Crostata eperrel és rebarbarával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Epres-rebarbarás crostata

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 352, összes zsír 19 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 43 G., rost 2 G., koleszterin 77 mg, nátrium 174 mg, cukor 18 éves G.

Ez az egyszerű pite nem igényel különösebb szakértelmet, varázsa egyszerűségében, rusztikus megjelenésében, valamint a fanyar rebarbara és az édes eper lenyűgöző kombinációjában rejlik. A tölteléket egy kinyújtott tésztalapra kenjük, a széleit behajtjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki, és a crostatát közvetlenül a sütőlapon sütjük; nincs szükség sütőformára.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
2 evőkanál cukor
0,5 teáskanál durva só
110 g hűtött, sótlan vaj, kockára vágva
6-7 evőkanál jeges víz

Töltő

340 g rebarbara (kb. 3 nagy szár), 1 cm-es darabokra vágva.
1 evőkanál sótlan vaj
1/3 csésze cukor
2 csésze eper, negyedelve
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 nagy tojás (a megkenéshez)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: eper, rebarbara, prémium liszt, tojások, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A lisztet, a cukrot és a sót keverd össze egy aprítógépben. Add hozzá a vajat, és aprítsd addig, amíg a keverék durva őrleményhez nem hasonlít. Add hozzá a vizet, és a tészta simára gyúrd. Helyezd a tésztát egy darab folpackra, formázz belőle korongot, és szorosan tekerd be. Hűtőben hagyd teljesen megdermedni, legalább 1 órán át, vagy akár holnapig.
Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett sütőpapírra, és nyújtsd ki egy 30 cm átmérőjű kör alakúra. Hűtőszekrényben pihentesd, amíg teljesen meg nem dermed, körülbelül 20 percig.

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Töltő:

Tedd a rebarbarát és a vajat egy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsd fel. Addig főzd, amíg a rebarbara kissé megpuhul, körülbelül 3 percig. Add hozzá a cukrot. Tedd az epret egy tálba, és add hozzá a megpuhult rebarbarát. Szórd meg kukoricakeményítővel, és keverd össze.
Helyezd a tésztát a sütőpapírral egy sima tepsire vagy egy kifordított peremes tepsire. Kanalazd a tölteléket a tésztára, 4 cm-es szegélyt hagyva, majd hajtsd a szabad széleket a töltelék fölé. Verd fel a tojást 1 evőkanál vízzel egy kis tálban. Kend meg vékonyan a tésztát a tojással.
Süsd aranybarnára, 30-40 percig. Hagyd kihűlni a sütőlapon, majd óvatosan tedd át a crostatát egy tálalótálra.