Olasz crostata fügével
Szavazatok: 1
Idő: --
Bonyolultság: könnyen
Bonyolultság: könnyen
A hagyományos és laktató olasz crostata gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így az év bármely szakában tökéletes. Az olaszok gyakran használnak lekvárt a crostata töltelékeként. Ez a recept füge és narancslé használatát javasolja, fahéjjal párosítva.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
A teszthez:
- Só – 1/2 teáskanál
- Liszt – 1,5 csésze
- Növényi olaj (a serpenyő kikenéséhez) - 2 evőkanál
- Vaj - 8 evőkanál
- Hideg víz – 3-6 evőkanál
A töltelékhez:
- Friss füge – 1,5 csésze
- Világosbarna cukor - 1/4 csésze
- Víz – 1/2 csésze
- Őrölt fahéj – 1/2 teáskanál
- Narancslé – 1/2 teáskanál
- Só – 1/4 teáskanál
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, füge, barna cukor, fahéj, Narancslé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógépben keverd össze a lisztet, a sót és a vajat, majd pulzáld addig, amíg a tészta durva zsemlemorzsára hasonlít. Adj hozzá 3 evőkanál vizet, és pulzáld újra. A tésztának az ujjaid között nyomkodva pogácsát kell formálnia. Szükség esetén adj hozzá még egy evőkanál vizet.
- Gyűjtsd össze a morzsalékos tésztát, és helyezd folpackra. Fedjük le a tetejét folpackkal, és nyújtsuk ki 15 cm átmérőjű koronggá. Hűtsük 45 percig. Ha a hideg tészta túl kemény lenne, hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten néhány percig.
- A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a fügét, a vizet, a cukrot, a fahéjat és a sót egy közepes lábasban. Forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük tovább, amíg a keverék besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a narancslevet, és keverjük meg. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletűre.
- Bélelj ki egy 30 cm átmérőjű tepsit sütőpapírral. Vedd ki a tésztát a hűtőből, nyújtsd ki óvatosan, és helyezd a tepsi aljára. Kend el egyenletes rétegben a tölteléket a crostata közepétől kezdve, kör alakban kifelé haladva (kb. 20 cm átmérőjűre). Óvatosan hajtsd a tészta külső szélét a töltelékre, befedve azt, és folytasd körbe a teljes kerületén. Finoman nyomd meg a tésztát, hogy rögzítsd. Hűtsd a crostatát a hűtőszekrényben 20-30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F).
- Vedd ki a crostatát a hűtőből, fújd be hideg vízzel, és szórd meg egyenletesen a cukrot a tésztán. Süsd körülbelül 40-50 percig (a tésztának aranybarnának kell lennie). Sütés közben forgasd meg a pitét, hogy egyenletesen süljön.
- Vedd ki a sütőből, és hűtsd rácson 30 percig, vagy amíg szobahőmérsékletű nem lesz. Szeleteld fel, és díszítsd friss fügével.
Kategóriák:
Hasonló receptek
