Vegán körte-, áfonya- és pekándiós muffinok

Szavazatok: 5

Idő: 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 12 cupcake

Elfogyott a tejed és a tojásod, nem kell hamarosan elmenned a boltba, és még mindig friss péksüteményekre vágysz? Íme egy nagyszerű megoldás: a kamrában megtalálható alapanyagokból süsd meg ezeket az elegáns vegán muffinokat, amelyek ízükben és állagukban is vetekednek a hagyományos muffinokkal! Tojás helyett kukoricakeményítőt, tej helyett pedig konzerv körte- (vagy őszibarack-) szirupot használj. Add hozzá a tésztához az apróra vágott körtét, a fűszereket, valamint a rendelkezésre álló dióféléket és aszalt gyümölcsöket. Ezek a muffinok nedvesek, finomak és tele vannak édes-fűszeres ízzel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 csésze pekándió, dió vagy mandula
2 csésze prémium liszt
1 evőkanál kukoricakeményítő
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
3/4 teáskanál finom só
1 konzerv (430 g) szirupban tartósított konzerv körte
0,5 csésze növényi olaj
2/3 csésze kristálycukor
2 teáskanál vanília kivonat
0,5 csésze szárított áfonya, cseresznye vagy mazsola
Porcukor, a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, pekándió, körte, szárított áfonya, őrölt gyömbér, fahéj, keményítő, dió, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy 12 db-os muffinformát papírkapszlikkal, és fújd be sütőspray-vel.
Helyezd a dióféléket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és pirítsd a sütőben 8-10 percig, amíg aranybarnára nem sülnek. Hagyd kihűlni, majd vágd durvára.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a fahéjat, a gyömbért és a sót.
Vágd a körtéket 1 cm-es darabokra, és tedd félre. Öntsd a szirupot egy mérőpohárba. Szűrd le a felesleges szirupot, vagy adj hozzá vizet, ha szükséges, hogy összesen 3/4 csésze folyadékot kapj.
Egy közepes tálban keverd össze a szirupot, az olívaolajat, a kristálycukrot és a vaníliát. Öntsd a keveréket a lisztes keverékhez, majd add hozzá a körtéket, a dióféléket és 1/4 csésze áfonyát. Óvatosan keverd össze (nem baj, ha marad néhány csomó).
Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített muffinformákban, és mindegyik tetejére szórj 1/4 csésze áfonyát. Süsd aranybarnára, amíg finom nyomásra vissza nem rugóz, 25-30 percig. Hűtsd a formában néhány percig, majd vedd ki a formából, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson. Tálalás előtt szórd meg porcukorral a muffinokat.

Kategóriák:

recept / Receptek gyerekeknek való ételekhez / egészséges étkezés / Alacsony zsírtartalmú / Vegetáriánus ételek / Reggeli / Desszertek / Muffinok, kekszek / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények