Áfonyás-diós tekercs
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10
Lépésről lépésre fotórecept egy lenyűgöző, finom, könnyű és légies roládhoz, áfonyazselével, fűszerekkel és dióval töltve. Előre elkészíthető és hűtőben tárolható. A tejszínhab feltét tökéletesen kiegészíti a desszert édes-savanyú ízét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Töltő
- 450 g áfonya (friss vagy fagyasztott)
- 2 csésze kristálycukor
- 1 csésze narancslé
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 fahéjrúd
Piskótatészta
- 1 csésze liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál borkősav
- 3 nagy tojás
- 1 csésze kristálycukor
- 1 citrom héja, finomra reszelve
- Puha vaj a sütőlap kikenéséhez
- 1/2 csésze dió, durvára vágva
- Porcukor a szóráshoz (opcionális)
- tejszínhab tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vörösáfonya, cukor, Narancslé, vegyesfűszer, szerecsendió, fahéj, liszt, borkősav, tojások, citromhéj, vaj, dió, porcukor, krém
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítsd elő az áfonyát: Keverjük össze az áfonyát, a cukrot és a narancslevet egy nagy lábasban. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot közepes-alacsonyra; keverjük hozzá a szegfűborsot, a szerecsendiót és a fahéjrudat, és pároljuk 5-7 percig.
- Készítse elő a tölteléket: Szűrd le az áfonyás keveréket; tedd félre a bogyókat. Öntsd vissza a folyadékot a lábasba, közepes-alacsony lángon forrald fel, és főzd sziruposra, körülbelül 8 percig.
- Vedd ki és dobd ki a fahéjrudat, majd a bogyók felét pürésítsd turmixgépben; tedd át egy tálba. Keverd hozzá a maradék áfonyát és a szirupot.
- Öntsd át a keveréket egy nagy tepsibe, hogy gyorsabban kihűljön. Hűtsd a hűtőszekrényben, amíg teljesen kihűl, körülbelül 20 percig.
- Készítse elő a tésztát: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Szitáld a lisztet, a sütőport és a borkőport egy tálba. Keverd össze a tojásokat, a kristálycukrot, a citromhéjat és 1/3 csésze vizet egy álló mixerben, habverővel felszerelve.
- Nagy sebességgel verjük, amíg könnyű és habos nem lesz, 3-5 percig.
- Óvatosan forgasd a tojásos keveréket a lisztes keverékhez egy gumilapáttal. Ne keverd túl, a tészta veszít a térfogatából, de apró buborékok maradnak benne.
- A piskóta elkészítése: Kenj ki vajjal egy 25x40 cm-es (9x16 hüvelykes) mély oldalú sütőlapot, béleld ki sütőpapírral, és kend ki a papírt is. Helyezd a tésztát a tepsibe.
- Lassan döntse a sütőlapot oldalirányban, hogy a tészta egyenletesen eloszoljon.
- Süsd a piskótát 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Távolítsd el a kekszet: Amíg a sütemény még meleg, tegyünk rá egy enyhén nedves konyharuhát, és helyezzünk rá egy vágódeszkát.
- A vágódeszkát fogva fordítsa meg a sütőlappal együtt.
- Emeld fel a sütőlapot, majd vedd le a sütőpapírt. Hagyd a süteményt kissé hűlni 3-5 percig.
- Add hozzá a tölteléket: A kihűlt tölteléket kis adagokban kanalazd a tésztára, és óvatosan terítsd szét, mindkét oldalán 2,5 cm-es szegélyt hagyva. Vigyázz, nehogy elszakadjon a tészta. Szórj rá diót.
- Tekerd fel a tekercset: Helyezd a tortát a rövidebb oldalával magad felé. Emeld meg a torta szélét egy törölközővel, és óvatosan tekerd fel, a törölközővel vezetve.
- Miután megtettél egy teljes fordulatot, dobd vissza a törölközőt, és óvatosan nyomd le a tortát, hogy a tekercs összenyomódjon.
- Folytasd a tekercs feltekerését, a törölközővel vezetve végig, és minden fordulat után finoman nyomkodva.
- Helyezd a zsemlét a varrással lefelé a hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára. Tedd át egy tálalótálra, és szórd meg porcukorral. Szeleteld fel, és tejszínhabbal tálald.
- A tekercset a varrásos oldalával lefelé hűtőszekrényben tároljuk, hogy elkerüljük a kibomlást.
Kategóriák:
Hasonló receptek
