Eclair csokoládé töltelékkel
Szavazatok: 7
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 eklár
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 eklár
Elekry (franciából éclair "villám, villanás") egy klasszikus francia hosszúkás sütemény, amely Napóleon kora óta ismert. Az éclairnek számos változata létezik, mindegyik meglehetősen egyszerű. Ez a tökéletes teázási desszert, amely elolvad a szánkban, és minden édesszájúnak örömet okoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Choux tészta eclairekhez
- 1 csésze víz
- 110 g margarin vagy vaj
- 1 csésze átszitált prémium liszt
- 4 tojás
Vaníliakrém (csokoládés töltelék)
- 6 evőkanál liszt
- 1/4 csésze kakaópor
- 3/4 csésze cukor
- 1/2 teáskanál só
- 3 csésze tej
- 3 felvert tojás
- 2 teáskanál vanília
Zománc
- 60 g étcsokoládé
- 2 evőkanál cukor
- 1 csésze tejszín
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, krém, étcsokoládé, kakaó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Forrald fel a vizet és a margarint vagy vajat. Add hozzá a lisztet, és folyamatosan keverd, amíg a keverék sima nem lesz és golyót nem formál. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Egyenként verj bele 4 tojást, és miután összeálltak, tedd egy zacskóba.
- Nyomd a tésztát vastag, eklair alakúra egy kiolajozott tepsire. Süsd körülbelül 30 percig, vagy amíg enyhén megbarnul. Tedd félre és hagyd kihűlni.
- Egy közepes lábasban készítsd el a csokoládés éclair tölteléket a liszt, a kakaópor, a cukor és a só összekeverésével. Adj hozzá 1 csésze tejet, keverd el, és alacsony lángon, gyakran kevergetve főzd, amíg a keverék besűrűsödik vagy viszkózussá nem válik, mint a majonéz.
Add hozzá a maradék tejet, majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj hozzá 3 felvert tojást, és főzd addig, amíg a keverék tovább sűrűsödik. Vedd le a tűzről, hagyd kihűlni, és keverd hozzá a vaníliát. - Fogj egy recés kést, és vágd be hosszában a tésztát, de ne teljesen. Nyomd a krémet a közepébe.
- A máz elkészítéséhezOlvaszd fel a csokoládét, add hozzá a cukrot és a tejszínt. Melegítsd alacsony lángon 118°C-ra (250°F). A keverék készenlétének ellenőrzéséhez kanalazd ki, és öntsd hideg vízbe. Ha puha csomók képződnek, a keverék készen áll. Hagyd kihűlni, majd keverd simára. Vond be az éclaireket a mázzal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
