Epres-tejszínes eclairek

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 231, összes zsír 19 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 11 G., rost 0 G., koleszterin 115 mg, nátrium 135 mg, cukor 5 G.

A házi készítésű, könnyed éclair friss eperrel és tejszínhabbal tökéletes nyári desszert különleges alkalmakra. A gyönyörű tálalás érdekében nem kell tejszínnel tölteni az éclaireket. Legyen egyszerű: vágd félbe őket, majd állítsd össze, és díszítsd bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal, mint egy réteges tortát vagy tésztát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Eclair-ek

80 g (1/3 csésze) víz
80 g (1/3 csésze) teljes tej
72 g (5 evőkanál) sótlan vaj
3 g (3/4 teáskanál) finomra vágott cukor
2,5 g (0,5 teáskanál) só
90 g (3/4 csésze) fehér kenyérliszt
155 g (140 g) felvert tojás (3 közepes tojás)

Töltő

300 ml (1 és 1/4 csésze) tejszín
1 evőkanál finom cukor
1 teáskanál vanília kivonat
Porcukor, a szóráshoz
8-10 szem eper, vékonyra szeletelve
Speciális felszerelés: süteményes zacskó francia csillaggal díszített véggel; süteményes zacskó díszes véggel

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kenyérliszt, tej, tojások, krém, eper

Az étel elkészítése a recept szerint:

Eclair-ek:

Keverjük össze a vizet, a tejet, a vajat, a finomra vágott cukrot és a sót egy lábasban, és közepes lángon, alacsony lángon forraljuk fel; ez körülbelül egy percig tart. Miután a folyadék felforrt, adjuk hozzá a lisztet, és fakanállal folyamatos keverés mellett főzzük, amíg fényes tésztagombóc nem képződik, körülbelül 2 percig.
Tedd a tésztát egy nagy tálba, és hagyd hűlni 2 percig. Ezután lassan add hozzá a felvert tojásos keverék egynegyedét, és egy fakanállal keverd addig, amíg a tészta sima nem lesz. Apránként add hozzá a tojásokat, amíg a tészta el nem éri azt a pontot, ahol a fakanalat felemeled a tálból, és a tészta 3 másodpercen belül leesik a kanálról. Lehet, hogy nem kell az összes tojás, ezért légy óvatos, és fokozatosan add hozzá, hogy ne legyen túl folyós a tészta.

Öntsd a tésztát egy csillaggal díszített zacskóba. Bélelj ki egy sütőlapot szilikon alátéttel vagy sütőpapírral, és nyomj rá tíz darab 12 cm hosszú tésztacsíkot. Fagyaszd le a sütőlapot 20 percig.
Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra.
Mielőtt betennénk az éclaireket a sütőbe, öntsünk 2 evőkanál vizet a sütő aljába, hogy egy kis gőz képződjön. Azonnal tegyük be az éclaireket a sütőbe, és csökkentsük a hőmérsékletet 160°C-ra (325°F). Süssük 30-35 percig, amíg az éclairek mély aranybarnák nem lesznek. Hagyjuk kihűlni.
Töltő:

Egy tálban keverjük össze a tejszínt, a cukrot és a vanília kivonatot, és verjük kemény habbá. Öntsük a tejszínt egy díszes tésztazsákba.
Közgyűlés:

A kihűlt éclair lapokat hosszában vágd félbe, hogy felső és alsó héjat kapj. A felső felét szórd meg vékonyan porcukorral. Helyezz néhány szeletelt epret az alsó héjakra, és körkörös mozdulatokkal csöpögtess rá tejszínhabot. Tedd rá az éclair lapokat, majd csöpögtess rá még tejszínhabot kis pöttyökben, és díszítsd eperrel.