Kis briós zsemlék
Szavazatok: 4
Idő: 20 perc plusz erjesztési idő
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 zsemle
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 zsemle
Ahhoz, hogy megkóstolhasd ezeket a finom kis zsemléket, valószínűleg előző nap el kell kezdened sütni. Az eredmény azonban megéri. Ízlés szerint növelheted a cukor mennyiségét. Ezek a briósok remek reggelik vajjal és lekvárral tálalva. Ráadásul több napig puhák maradnak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/2 csésze meleg víz (43-49 °C)
- 1 csomag (7 g) száraz élesztő
- 3 evőkanál cukor
- 6 nagyon nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 4,5 csésze prémium liszt
- 2,5 teáskanál durva só
- 170 g vaj, szobahőmérsékletű
- 1 tojás elkeverve 1 evőkanál tejjel, a tojásos lekvárhoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, prémium liszt, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze a vizet, az élesztőt és a cukrot egy elektromos keverőtálban, amelyhez a keverőfejet is mellékeljük. (Ha a tál hideg, használjon melegebb vizet, hogy a víz legalább 43°C legyen, amikor hozzáadjuk az élesztőt.) Keverjük össze a keveréket kézzel. Hagyjuk állni 5 percig, amíg az élesztő és a cukor fel nem oldódik.
- Add hozzá a tojásokat, és közepes sebességgel verd 1 percig, amíg jól össze nem keveredik. Csökkentsd a sebességet alacsonyra, adj hozzá 2 csésze lisztet, a sót, és keverd 5 percig. A sebesség változtatása nélkül adj hozzá 2,25 csésze lisztet, és keverd további 5 percig. Kapard le a tészta oldalát, majd borítsd egy nagy, kiolajozott tálba, és fedd le folpackkal. Tedd hűtőbe egy éjszakára.
- Másnap hagyd a tésztát szobahőmérsékleten pihenni 1 órán át. Közben kenj ki 20 mini muffinformát.
- Tedd a tésztát egy dagasztóhoroggal ellátott elektromos keverőtálba. Add hozzá a puha vaj darabkáit. Keverd 2 percig, vagy amíg golyó nem képződik, szükség esetén adj hozzá még lisztet.
- Helyezd a keveréket egy enyhén lisztezett deszkára, és osszd 20 golyóra (egyenként 50 g). Oszd ezeket mini tortaformákba, fedd le egy nedves konyharuhával, és tedd félre. Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten kelni, amíg a duplájára nem nő (kb. 2 óra).
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Miután a briósok megkeltek, kend meg mindegyik tetejüket tojásfehérjével. Süsd 20 percig, vagy amíg megnyomva bemélyedést nem hagynak, és kopogtatásra enyhén üreges hangot nem hallanak. Vedd ki a briósokat a formából egy rácsra hűlni.
Kategóriák:
Hasonló receptek
