Ördögtorta

Szavazatok: 4

Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 15-20

Ez a gazdag csokoládétorta, az "Ördögétel", szöges ellentéte egy másik népszerű fehér és puha piskótának, az "Angyalételnek", de nem kevésbé finom. A nedves csokoládérétegek egymásra vannak szendvicselve, és teljesen bevonva vannak csokoládémázzal. A torta abszolút csokoládés! A rétegekben a legjobb, ha a sima kakaó helyett lúgosított kakaót használunk. Ez még ördögibb, szinte fekete színt, valamint még gazdagabb, intenzívebb csokoládé ízt és aromát ad a tortának. Ellenállhatatlan!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 csésze forrásban lévő víz
120 g kakaópor
300 g barna cukor
160 g prémium liszt
120 gramm süteményliszt
1 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál só
1 csésze növényi olaj
130 g szobahőmérsékletű tejföl
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
2 nagy tojássárgája szobahőmérsékleten

Csokoládé máz

160 g szobahőmérsékletű vaj
30 gramm majonéz
90 g étcsokoládé, megolvasztva és kissé lehűtve
250 g porcukor
Egy csipet só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, étcsokoládé, tojások, tejföl, majonéz, porcukor, barna cukor, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Fújj be egy 32x22 cm-es fém sütőformát sütőspray-vel, és béleld ki sütőpapírral úgy, hogy a papír lelógjon a forma oldaláról. Fújd be a papírt sütőspray-vel.
Egy kisebb tálban keverjük a kakaóport a forrásban lévő vízbe.

Egy álló mixer táljában, lapáttal ellátott fejjel keverjük össze a cukrot, az összes lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagy tálban keverjük össze a növényi olajat, a tejfölt, a tojásokat és a sárgáját. Öntsük a vajas keveréket a kakaóporhoz, és lassan keverjük. Kapcsoljuk be a mixert alacsony fokozatra, és fokozatosan adjuk hozzá a folyékony keveréket a száraz hozzávalókhoz 30 másodperc alatt.

Folytasd a keverést alacsony fokozaton további 30 másodpercig. Állítsd le a keverőt, és kapard le a tál oldalát. Kapcsold be újra a keverőt, és keverd a tésztát alacsony fokozaton további 10-15 másodpercig, amíg sima nem lesz. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és süsd 30-35 percig, amíg a sütemény enyhe nyomásra vissza nem rugóz, és a belső hőmérséklete el nem éri a 96°C-ot.
Helyezd a tortaformát egy rácsra, és hagyd hűlni 30 percig. Ezután vedd ki a formát, és hagyd a tortát teljesen kihűlni, mielőtt bevonod a mázzal, körülbelül 1 órán át.

Csokoládé máz.

Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, verjük fel a vajat és a majonézt magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, 3-4 percig. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és lassan öntsük hozzá az olvasztott csokoládét. Folytassuk a verést alacsony fokozaton, időnként lekaparva a tál oldalát, amíg a csokoládé és a vaj teljesen össze nem keveredik.
Állítsa le a keverőt, és adja hozzá a cukor egyharmadát. Keverje alacsony fokozaton, időnként megállva, hogy a tál oldalát lekaparja. Ismételje meg, amíg az összes cukor elkeveredik. Adja hozzá a sót, és folytassa a verést további 2-3 percig, amíg a máz sima és kissé világosabb színű nem lesz.

A máz azonnal felhasználható, légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 4 órán át, vagy hűtőszekrényben akár egy hétig is tárolható. Használat előtt melegítse fel a lehűtött mázat szobahőmérsékletűre.