Amerikai csokoládés göröngyös torta

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk amerikai csokoládés bumpy tortát

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 783, összes zsír 42 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 101 G., rost 4 G., koleszterin 109 mg, nátrium 381 mg, cukor 79 G.

Édességgyártó cég Sanders Az egyesült államokbeli Detroitban mindenféle édességet és cukorkát gyártanak, de leghíresebbek a "Bumpy" csokoládétortájukról, amelynek a neve "göröngyös"-t jelent. Ezt a legendás desszertet több mint 100 évvel ezelőtt teljesen véletlenül alkották meg, amikor Fred Sanders cukrászmester majdnem kifogyott a vajkrémből, amivel a tortáját bevonta. ÖrdögtortaAztán úgy döntött, hogy egyszerűen vastag cukormázcsíkokat (dudorokat) ken a tetejére, majd bevonja csokoládémázzal. Az eredmény egy nedves csokoládétorta lett hosszú vaníliás vajkrémcsíkokkal és finom csokoládémázzal. Ügyelj arra, hogy helyet szabadíts fel a fagyasztóban: a tortát a cukormáz előtt és után is le kell fagyasztani.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokoládétorta

3/4 csésze kakaópor
1 evőkanál instant eszpresszópor
3/4 csésze növényi olaj
1 csésze forró víz
1/4 csésze teljes tej
1 evőkanál vanília kivonat
1,5 teáskanál szódabikarbóna
3/4 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál durva só
3 nagy tojás
2 csésze kristálycukor
2 csésze prémium liszt
Főzőspray a serpenyők kikenéséhez
Speciális felszerelés: süteményes zacskó, 1 cm-es kerek hegy, karamellhőmérő

Cukor-vaj krém

2 csésze porcukor
110 g (8 evőkanál) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
Egy csipet durva só
1 evőkanál vanília kivonat
1-2 evőkanál teljes tej, ha szükséges

Csokoládé máz

1 és 3/4 csésze porcukor
0,5 csésze író vagy 10%-os ivótejszín
1 evőkanál vanília kivonat
0,5 csésze kakaópor
1/3 csésze sötét kukoricaszirup
Egy csipet durva só
220 g (1 csésze) sótlan vaj, apró darabokra vágva, szobahőmérsékleten

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, porcukor, krém, kakaó, kávé, savanyú tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be egy 23 x 33 cm-es sütőtálat sütőspray-vel.
Csokoládétorta:

Egy nagy tálban keverd össze a kakaóport és az instant eszpresszót. Öntsd hozzá a növényi olajat, a vizet, a tejet és a vanília kivonatot, és keverd simára. Add hozzá a szódabikarbónát, a sütőport, a sót és a tojásokat, és verd simára. Keverd hozzá a cukrot. Add hozzá a lisztet, és keverd simára. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe.

Süsd addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló néhány morzsával együtt ki nem jön, 33-35 percig. Tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön, körülbelül 1 órán át. Fagyaszd le, amíg meg nem dermed, körülbelül 1 órán át.
Cukor-vaj krém:

Közben szúrj egy 1 cm-es kerek hegyű kefét egy zacskóba. Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, keverd össze a cukrot, a vajat és a sót (vagy egy nagy tálban, ha kézi mixert használsz). Alacsony fokozaton keverd simára. Add hozzá a vaníliát, növeld a sebességet közepes-magasra, és verd simára, sűrűre, de hajlékonyra. Szükség esetén adj hozzá tejet az állagának beállításához. Öntsd a vajkrémet a zacskóba. Ha a vajkrém túl lágy és meleg lenne, tedd hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, körülbelül 10 percig.
Fordítsd meg a tortát úgy, hogy a rövid oldala nézzen feléd, és nyomj rá 7 vízszintes sor vajkrémet, egymástól 2,5-4 cm távolságra. Tedd vissza a tortát a fagyasztóba, amíg a vajkrém meg nem dermed, körülbelül 30 percig.
Csokoládé máz:

Egy közepes lábasban keverjük össze a porcukrot, az írót és a vaníliát. Adjuk hozzá a kakaóport, a kukoricaszirupot és a sót, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Csatlakoztassunk egy cukorhőmérőt a lábashoz, csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük, amíg a keverék eléri a 115°C-ot. Vegyük le a lábast a tűzről, és darabonként adjuk hozzá a vajat, folyamatos keverés mellett, amíg a máz sima nem lesz. Hagyjuk kissé hűlni, körülbelül 10 percig.
Öntsd a máz felét a vajkrémrétegekre, kissé megdöntve a formát, hogy az egész felület befedje, és a máz lefolyjon a torta oldalán. Fagyaszd le a tortát, amíg a máz meg nem dermed, körülbelül 10 percig. Kenj rá egy újabb réteg csokoládémázt, és tálalás előtt tedd a tortát 20 percre a hűtőbe, hogy megdermedjen. Éles késsel szeleteld fel a tortát, mivel a máz ragacsos, különösen a szélein. A sütemény letakarva, hűtőszekrényben akár 1 hétig is tárolható..