A legjobb angyaltorta
Szavazatok: 2
Idő: 4 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Tápérték adagonként:
Kalória 163, összes zsír 1 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 33 G., rost 0 G., koleszterin 3 mg, nátrium 105 mg, cukor 22 G.
Kalória 163, összes zsír 1 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 33 G., rost 0 G., koleszterin 3 mg, nátrium 105 mg, cukor 22 G.
Bár ehhez a piskótához nagyon kevés hozzávalóra van szükség, van néhány szabály, amit szigorúan be kell tartani ahhoz, hogy a finom Angel Food sütemény angyalias, fehér és habos legyen. Először is szükséged lesz egy speciális Angel Food piskótaformára, közepén egy csővel. Nem kell kivajazni. Szükséged lesz még finom cukorra, szitált süteménylisztre és tökéletesen felvert tojásfehérjére – ezek a tökéletesen habos piskóta legfontosabb hozzávalói. A kész piskótát vágd darabokra, és tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel tálald.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 és 1/3 csésze finomra őrölt cukor
- 1,5 teáskanál borkősav
- 1/4 teáskanál finom só
- 12 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten (lásd a megjegyzést)
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 és 1/4 csésze fehérített süteményliszt (nem magától kelő), átszitálva (177 g)
- Bogyók és tejszínhab tálaláshoz
- Speciális felszerelés: egy 25 cm átmérőjű kekszforma, közepén csővel (tapadásmentes bevonat nélkül)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, borkősav, süteményliszt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
- Egy közepes tálban keverd össze a cukrot, a borkősavas tejszínt és a sót. Tedd a tojásfehérjéket egy álló mixer táljába, amelyhez adj hozzá 2 evőkanál vizet. Verd alacsony fokozaton, amíg a fehérje habos nem lesz, 1-2 percig.
- Növeld a sebességet közepesre, és fokozatosan öntsd hozzá a cukros keveréket (ez körülbelül 3 percig tart). Folytasd a verést, amíg lágy csúcsok nem képződnek, további 5-7 percig. A keverék hegyének a habverő fölé kell lógnia (ha a csúcsok egyenesen felfelé néznek, akkor túl sokat vertél, és a sütemény sütés közben összeesik). Add hozzá a vanília kivonatot, és keverd össze.
- Vedd le a tálat az állványról, és egy spatulával három részletben nagyon óvatosan forgasd bele a lisztet, amíg teljesen el nem keveredik. Öntsd a tésztát egy kivajazatlan piskótaformába, középen egy csővel, és simítsd el a tetejét.
- Süsd addig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, enyhe nyomásra visszapattan, és a közepébe szúrt süteményteszt tisztán jön ki, 40-45 percig. Vedd ki a süteményt a sütőből, és tedd fejjel lefelé egy rácsra, hogy teljesen kihűljön a formában, körülbelül 3 órán át.
- Húzzon végig egy kést vagy egy kis, eltolt alakú spatulát a tepsi szélein, és finoman kocogtassa a pulton, hogy a sütemény kivehető legyen. Éles, recés késsel vágja fel a süteményt (egy sima kés eltöri). Tálalja a süteményt bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal.
Jegyzet
Még a legkisebb mennyiségű zsír vagy tojássárgája is tönkreteszi a fehérjét, és megakadályozza a megfelelő felverését. Ezért ügyeljen arra, hogy a sárgája megfelelően elkülönüljön a fehérjétől, és a tál és a habverő tiszta legyen.
Kategóriák:
Hasonló receptek
