Ördögi Étel Cupcakes Krémes Töltelékkel

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk ördögtorta cupcake-eket krémtöltelékkel

Idő: 2 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 429, összes zsír 24 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 53 G., rost 2 G., koleszterin 114 mg, nátrium 199 mg, cukor 40 G.

Ezek a puha, szuper csokis Devil's Food muffinok, finom, levegős cukormázzal töltve, csokoládémázzal bevonva és cukormázzal a tetején, megérik a fáradságot! Akár egy nappal korábban is megsütheted és díszítheted őket, ami nagyszerű, ha nagy ünnepséget tervezel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál finom só
1/4 teáskanál sütőpor
0,5 csésze kakaópor
0,5 csésze tej
1 teáskanál vanília kivonat
10 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
1 csésze kristálycukor
2 nagy tojás + 2 nagy sárgája szobahőmérsékleten

Töltő

2 csésze pillecukorkrém
0,5 csésze porcukor
110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten

Zománc

4 evőkanál sótlan vaj, apró darabokra vágva
60 g étcsokoládé, apróra vágva
1 teáskanál méz
Egy csipet finom só

Jegesedés

1 csésze porcukor
2 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, étcsokoládé, kakaó, pillecukor krém, tojások, tej, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy 12 db-os muffinformát papírkapszlikkal, és fújd be sütőspray-vel.
Muffinok:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a sütőport; tegyük félre. Egy kisebb lábasban keverjük össze a kakaóport, a tejet és 1/2 csésze vizet, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett forraljuk fel, amíg a kakaó fel nem oldódik, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a vanília kivonatot, és tegyük félre; a keverék kihűl és langyosra hűl.

Közepes-magas sebességű robotgéppel verjük a vajat és a cukrot simára és habosra, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a tojásokat és a tojássárgáját egyenként, minden egyes hozzáadás után verjük fel, amíg teljesen el nem keveredik. Folytassuk a verést, lassan adjuk hozzá a kakaós keveréket (ügyeljünk arra, hogy az összes kakaót kapard le az edény aljáról). Csökkentsük a keverő sebességét közepes-alacsonyra, adjuk hozzá a lisztes keveréket, és gyúrjuk simára. Végül kézzel gyúrjuk, hogy elkerüljük a túlkeverést.
Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített muffinpapírok között, és süsd addig, amíg a muffinok gyengéd megnyomásra vissza nem ugranak, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 18-20 percig. Hagyd a formában néhány percig hűlni, majd tedd át egy rácsra teljesen kihűlni. Vedd ki a muffinokat a papírkapszlikból, és egy kis késsel vágj egy kis "dugót" az alsó szél közepébe, körülbelül a muffin felénél.
Töltő:

Egy közepes tálban keverd simára a pillecukrot, a porcukrot és a vajat. Tedd a keveréket egy nagy, cipzáras műanyag zacskóba, és vágd le az egyik sarkát. Nyomd a tölteléket a muffinok nyílásaiba, és vond be a nyílásokat muffindarabokkal.
Zománc:

Keverd össze a vajat, a csokoládét, a mézet és a sót egy kisebb, mikrohullámú sütőben használható tálban. Fedd le folpackkal, és szúrj egy lyukat a tetejébe, hogy a gőz távozhasson. Melegítsd 1 percig 100%-os teljesítményen a mikrohullámú sütőben, amíg a vaj és a csokoládé nagy része elolvad. Keverd simára, majd hagyd hűlni 15-20 percig. Mártsd a muffinok tetejét a mázba, és hagyd dermedni körülbelül 30 percig.
Jegesedés:

Helyezd a csokoládéval bevont muffinokat egy sütőlapra vagy sütőpapírra helyezett rácsra. Egy kis tálban keverd össze a porcukrot, a vajat és 2 evőkanál vizet, amíg sima nem lesz. Díszítsd mindegyik muffint cukormázzal; hagyd 10 percig dermedni. Helyezd a kész muffinokat tiszta papír muffinkapszlikba. A muffinokat akár egy nappal előre is megsütheted és díszítheted, és légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolhatod őket.