Snickerdoodle torta

Szavazatok: 9

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

A Snickerdoodle torta egy azonos nevű sütiről kapta a nevét, amely Amerikában nagyon népszerű, de nálunk gyakorlatilag ismeretlen. Maga a süti hihetetlenül egyszerű, a legkiemelkedőbb tulajdonsága a fahéjas cukorbevonat, amely csodálatos, közkedvelt ízt és aromát kölcsönöz neki. A "Snickerdoodle" szónak valószínűleg nincs jelentős jelentése, és valószínűleg csak egy újabb szeszélyes név, amelyet kreatív amerikaiak találtak ki, akik jártasak az édességek feltalálásában.

A süteménylapokat ugyanabból a tésztából sütjük, mint a Snickerdoodle sütiket, vajkrémmel rétegezzük, és fahéjas cukorral szórjuk meg. Ez az egyszerű, mégis finom és laktató sütemény meleg fahéjas illattal tökéletes a hideg téli estékre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

165 g szobahőmérsékletű vaj + egy kevés a tepsik kikenéséhez
2,5 csésze liszt
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál finom só
6 nagy tojás fehérjéje
1 csésze teljes tej, szobahőmérsékletű
1 evőkanál vanília kivonat
1,5 csésze cukor
Egy csipetnyi borkősav

Vajkrém

3/4 csésze + 1 evőkanál cukor
Egy csipet finom só
6 nagy tojás fehérjéje
450 g vaj, 4 cm-es darabokra vágva, szobahőmérsékletű
1,5 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, prémium liszt, fahéj, tojások, tej, vanília kivonat, cukor, borkősav

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a süteményeket: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki két 22 cm-es tortaformát, és béleld ki az aljukat sütőpapírral.
Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót. Egy másik közepes tálban verd össze a tojásfehérjét, a tejet és a vaníliát. Egy nagy tálban keverd össze a vajat és a cukrot robotgéppel közepes-magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz. Add hozzá a lisztes keverék körülbelül egyharmadát, és közepes-alacsony fokozaton alaposan keverd össze. Ezután add hozzá a tojásos-tejes keverék egyharmadát, és folytasd a keverést közepes-alacsony fokozaton, szükség szerint kapargasd le a tál oldalát. Ismételd meg a maradék lisztes-tojásos keverékkel, a liszttel befejezve. Öntsd a tésztát egyenletesen az előkészített formákba, és süsd 25-30 percig, amíg a sütemény megnyomásra vissza nem rugóz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Helyezd a süteményeket a formákba egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.

Készítsd el a vajas krémet: Egy olyan lábasban, amibe belefér egy robotgép tálja, öntsünk egy kevés vizet, és forraljuk fel.
Tegyél 3/4 csésze cukrot, a borkősavas keveréket, a sót és a tojásfehérjét egy robotgép táljába, és keverd össze kézzel. Helyezd a tálat forrásban lévő víz fölé, és verd addig, amíg a keverék tapintásra meleg nem lesz, és a cukor teljesen fel nem oldódik. Tedd át a tálat egy habverővel ellátott robotgépbe, és verd közepes-magas fokozaton, amíg a keverék kihűl és kemény csúcsok nem képződnek, ez 10-15 perc.
A vajat darabonként adjuk hozzá, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve. Miután az összes vajat elkevertük, folytassuk a verést közepes-magas sebességen. A keverék összeesik és kinézetre aludni kezd. Folytassuk a verést, amíg sima és krémes nem lesz. Keverjünk hozzá 1 teáskanál fahéjat és vaníliát.
Egy kis tálban keverjük össze a maradék 1 evőkanál cukrot és 1/2 teáskanál fahéjat.
Összeszerelés: Vágd félbe vízszintesen a tortalapokat, hogy három kerek tortát kapj (az alsó lapok egyikét tartsd meg a felsőnek). Helyezz egy kört egy tortatartóra vagy tálalótálra, és kenj rá kb. 1 csésze vajkrémet egészen a széléig. Szórd meg fahéjas cukorral. Rétegezz még két réteg tortalapot, vajkrémet és fahéjas cukrot ugyanígy. Tetejére helyezd az utolsó tortalapot (alul felfelé). Fedjük be a maradék vajkrémmel, és szórjuk meg a maradék fahéjas cukorral. Hagyd a tortát legalább 1 órán át pihenni, majd szeleteld fel és tálald.