Sós karamellás Snickerdoodle sütik

Szavazatok: 6

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 süti

A gyönyörű, tört cukorral és fahéjjal bevont Snickerdoodle kekszek nagyon népszerűek az Egyesült Államokban, ahol hagyományosan karácsonyra sütik őket. Ez a recept egy kifinomultabb változatot kínál: minden keksz puha, sós karamellel van töltve. Egyszerűen készíts egy bemélyedést minden kekszgolyóba az ujjaddal, és amikor a kekszek megsültek, töltsd meg a bemélyedéseket karamellel, szórd meg durva tengeri sóval. Egy egyszerű Snickerdoodle különleges csemegévé válik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

2 és 1/4 csésze prémium liszt
1 teáskanál borkősav
0,5 teáskanál durva só
1 és 1/4 csésze cukor
165 g sótlan vaj, megolvasztva és kihűtve
0,5 teáskanál vanília kivonat
1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
4 teáskanál őrölt fahéj

Sós karamellás töltelék

1/4 csésze cukor
1,5 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
2 evőkanál tejszín, szobahőmérsékletű
1/8 teáskanál durva só
Tengeri sópelyhek, szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, krém, borkősav, fahéj, tengeri sópelyhek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süss néhány sütit:

Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a borkősavas port és a durva sót, amíg egyenletesen el nem oszlanak. Egy nagy tálban keverd össze 1 csésze cukrot, a vajat, a vanília kivonatot és a tojásokat. Add hozzá a lisztes keveréket, és egy kanállal keverd tésztává.
Egy kis tálban keverd össze a maradék 1/4 csésze cukrot és a fahéjat. Egy 15 ml-es fagylaltkanállal vagy evőkanállal kanalazd a tésztát 30 db 2,5 cm-es golyóra. Forgasd meg mindegyik golyót a fahéjas-cukros keverékben, hogy teljesen befedje, majd helyezd őket 5 cm távolságra egymástól az előkészített sütőlapokra.

Egy fakanál hegyével vagy a mutatóujjaddal készíts egy mélyedést a tésztagolyók közepébe. Tedd a sütőlapokat 30 percre hűtőbe.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Süsd a sütiket, a sütőlapokat félidőben megforgatva, amíg az aljuk enyhén aranybarna nem lesz, körülbelül 12 percig. Hagyd a sütiket 1 percig a sütőlapokon hűlni, majd tedd át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Készítsd el a sós karamellás tölteléket:

Egy kisebb lábasba tegyük a cukrot közepes lángra. Időnként megkeverve főzzük, amíg a cukor folyékony és sötét borostyánszínű nem lesz. Vegyük le a tűzről, és keverjük simára a vajat. Adjuk hozzá a tejszínt és a durva sót, és keverjük el, amíg teljesen el nem keveredik.
Töltsd meg mindegyik süti mélyedését forró karamellel, és szórd meg tengeri sóval. Tálalás előtt hagyd a karamellt 30 percig hűlni, hogy megdermedjen.