Körte gyömbérrel és paszternákkal, borban párolva
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A Fekete-tenger partvidéke a pontusi görögök történelmi hazája, és Kr. e. 657-től kezdve mezőgazdasági és kereskedelmi gyarmataik továbbvitték a filozófusok, írók és építészek hellén örökségét. Ma már köztudott, hogy a vadon termő ételek népszerűek voltak. A körte egyike azon gyümölcsöknek, amelyek erről a régióról származnak, és azonnal a mindennapi étrend részévé váltak a növényi ételek mellett. A kulináris hagyományok, amelyek szorosan összefonódnak más népek, például a szkíták preferenciáival, a mai napig élnek.
Javasoljuk
Recept:
Egy mély serpenyőben keverjünk össze 2 db negyedelt Beurre Bosc körtét és 3 szeletelt paszternákot. Adjunk hozzá 1/2 csésze fehérbort, és csirkehúsleves, 2 evőkanál (30 g) vaj, 1 citrom leve, néhány szelet gyömbér, 1 babérlevél, egy csipet cukor és tört szárított cayenne bors.
Fedjük le részben, és pároljuk lassú tűzön, amíg a folyadék elpárolog, és a körték megbarnulnak (kb. 20 perc). Adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük meg. Tálaljuk kacsával, kacsamájjal vagy más szárnyassal.
Talán, érdekelhet a recept Körtével, brie sajttal és konfitált kacsával töltött lepénykenyér.
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: körte, paszternák gyökér, gyömbérgyökér, fehérbor, citromlé, babérlevél, őrölt cayenne bors
Kategóriák:
Hasonló receptek
