Idő: 4 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Lepd meg családodat egy finom marhapörkölttel, melyet puha burgonyával, sárgarépával és paszternákkal készítenek el és tálalnak. Paradicsompüré, vörösbor és marhahúsleves adja ennek a rusztikus húsnak a páratlan ízét. De Ree Drummondnak van egy titkos összetevője: egy bőséges adag narancslekvár. Ne hagyd ki ezt a lépést!

Hozzávalók:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 darab 2–2,3 kg súlyú marhahús lapocka-nyak.
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 3 szál zeller, kockára vágva
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 hagyma, kockára vágva
• 2 csésze vörösbor (vagy több marhahúsleves)
• 2 csésze marhahúsleves
• 1/4 csésze édes narancs konfitúra
• 5 nagy piros burgonya, negyedekre vágva
• 4 sárgarépa, átlósan 2,5 cm vastag darabokra szeletelve.
• 4 paszternák, meghámozva és átlósan 2,5 cm vastag darabokra szeletelve.
• 3 szál friss rozmaring
• 3 szál friss kakukkfű

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, vörösbor, vörös burgonya, sárgarépa, paszternák gyökér, rozmaring, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra.
2. lépés
• Hevíts olívaolajat egy vastag aljú, sütőben is használható, fedővel ellátott lábasban magas lángon. Sózd és borsozd a húst mindkét oldalán, és pirítsd körülbelül egy percig mindkét oldalán. Tedd át a húst egy tányérra.
3. lépés
• Csökkentsd a hőt közepes-magasra, majd add hozzá a paradicsompürét, a zellert, a fokhagymát és a hagymát. Keverd össze, és főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak, a paradicsompüré pedig téglavörösre nem változik, 2-3 percig. Öntsd hozzá a bort, kevergesd, és kapard le a megbarnult darabokat. Öntsd hozzá az alaplevet, majd add hozzá a narancslekvárt.
4. lépés
• Tedd vissza a húst a fazékba, és szórd meg burgonyával, sárgarépával, paszternákokkal, rozmaringgal és kakukkfűvel. Merítsd el a zöldségeket és a fűszernövényeket a lében, majd fedd le az edényt, tedd be a sütőbe, és párold puhára a húst, 3-4 órán át.
5. lépés
• Tedd át a húst egy tálalótálra (ha szétesik, az nagyszerű!), rendezd el köré a zöldségeket, majd öntsd rá a serpenyőben lévő szószt. Egy teljes értékű, semmihez sem fogható, kényelmes fogás!

Szavazatok: 1