Őszi receptek szezonális zöldségekből és gyümölcsökből

Fedezd fel a legjobb recepteket séfektől, friss őszi gyümölcsökkel és zöldségekkel: sütőtökkel, almával, körtével, gombával, édesburgonyával és karfiollal.

Sült alma zabpehellyel és fahéjjal

Alton Brown tipikus őszi desszertjének változata négy Braeburn almát használ: a pépet kikaparják, az almákat pedig zabpehely, barna cukor, gyömbér és fahéj keverékével töltik meg.

Azonnali burgonyapüré

A folyamat felgyorsításához melegítsd fel az édesburgonyát mikrohullámú sütőben. Törd össze, majd add hozzá a barna vajat és a pirított zsályát.

Kecskesajttal és gombával töltött makktök

Ebben a receptben Guy Fieri a tökmagot és a húsát is felhasználja, külön-külön megsüti, majd a végső ételben egyesíti. A töltelék tele van gazdag hagyma, kaliforniai paprika és kecskesajt ízekkel.

Kék sajtos körte

Amikor szezonja van a körtének, önmagában is finom. Ez a három hozzávalóból álló étel a gyümölcsszeleteket lágy kéksajttal és egy csipet mézzel párosítja.

Tök barna vajjal és fahéjjal, fóliában sütve

A vajtök édességének kiemelésére Alex Guarnaschelli barna cukrot és melaszt használ. Az étel azonban ízletes marad a gyömbérnek (friss és őrölt), a fahéjnak, a szegfűszegnek és a frissen facsart narancslének köszönhetően.

Fejjel lefelé fordított körte pite lassú tűzhelyen

Ebben a lassú tűzhelyen készült pitében a szokásos ananászt vagy almát Bere Bosc körtével helyettesítjük. Adjuk hozzá a gyümölcsöt, öntsük a tésztát, és a készülék elvégzi a többit.

Körte gyömbérrel és paszternákkal, borban párolva

Ez a köret gyümölcsöket és zöldségeket, édeset és fűszereset ötvöz. A bosc körtét és a paszternákot fehérboros csirkehúslevesmártásban főzzük, gyömbérrel és pirospaprika-pehellyel, ami pikáns ízt ad.

Serpenyőben sült alma fagylalttal

Egy egyszerű, finom desszert sallangok nélkül: a zöldalmát vajban, fűszerekben és barna cukorban főzzük, majd fagylalttal tálaljuk.

Spagetti tök csípős paradicsomos marinara szósszal

Használd ki a tök spagettiszerű tulajdonságait, és párosítsd sült paradicsomos marinara szósszal. (A tök "tányérként" is használható.)

Mexikói pulykagulyás

Ez a recept két évszakot ötvöz: különböző típusú tököket egyetlen élénk ételben. A pulykamell biztosítja a fehérjealapot, a salsa verde és a tortilla pedig mexikói hangulatot kölcsönöz.

Sült makk tök

Süsd a tököt balzsamecettel és mézzel, amíg karamellizálódik, és édes-savanyú mázzal nem vonódik be.

Tökpüré sült fokhagymával és kakukkfűvel

Részben pörkölt, részben püré, ez az étel pirított póréhagymát és almát kombinál tökpürével. Egy puhára sült fokhagymafej különleges ízt ad ehhez a hangulatos őszi ételhez.

Posole kukoricapörkölt sütőtökkel

A sütőtök őszi hangulatot kölcsönöz a posolelevesnek, egy klasszikus kukoricás ételnek. Az avokádószeletek teszik teljessé az összképet.

Spenótsaláta dióolajjal

Egy zöldsaláta még soha nem volt ilyen egyszerű és ízletes. Három hozzávalót – bébispenótot, kecskesajtot és diót – összekevernek egy egyszerű, dióolajjal átitatott vinaigrette-tel.



Javasoljuk

Karalábé püré

Pürésítsd a főtt karalábét vajjal és tejszínnel, adj hozzá olívaolajat és petrezselymet, és máris kész egy remek alternatívája a szokásos krumplipürének.

Marhahúsos és sütőtökös pörkölt

Ez a marhahúsos és sütőtökös ragu olaszos csavarral készült: Giada De Laurentiis Marsala bort és aszalt paradicsomot ad hozzá.

Zellergyökér és burgonyapüré

A göcsörtös zellergyökérből finom pürét készítünk, feldobva egy ismerős burgonyaételt. A tökéletes állag eléréséhez zöldségdarálót használunk.

Saláta gombával és pecorino sajttal

Az idénygombák könnyedén válhatnak egy saláta sztárjává. Élénk ízüket itt az aromás, vékonyra szeletelt vöröshagyma és a reszelt pecorino sajt teszi teljessé.

Padlizsánsaláta kelkáposztával és krutonnal

Ez a saláta kelkáposztával és római salátával kezdődik. Adjunk hozzá sült zöldségeket és a szokásos olasz antipasto hozzávalókat: pecorino sajtot és soppressatát.

Saláta kék sajttal, dióval és almával

A ropogós és puha textúrák csodálatos kombinációjához Bobby Flay fanyar almát, endíviasalátát, bébispenótot és morzsolt kéksajtot kombinál.

Quinoa sült sütőtökkel, spenóttal és kakukkfűvel

A quinoa ételt sütőtök, pisztácia és áfonya keverékével egészítik ki, és bébispenóttal díszítik.

Karfiolpüré zsályavajjal

A karfiol szerelmesei értékelni fogják ezt az ételt: a fehér rózsákat a burgonyához hasonlóan használják, finom krumplipürét készítenek belőlük. A pirított zsályalevelek őszi hangulatot kölcsönöznek.

Friss kelbimbó és kelkáposzta saláta

Két élénken ízletes zöld zöldség, a kelbimbó és a kelkáposzta, egy szezonális salátában egyesül – pecorino sajttal és pikáns citromos-mustáros öntettel.

Sütőben sült erdei gombák

Ez az étel tele van merész ízekkel: a gombát puhára sütik, majd fokhagyma és füstölt paprika nyerő keverékével összekeverik.

Karfiol gratin

Szórjuk meg ezt a szerény zöldséget sajttal, tejszínnel és ropogós zsemlemorzsával.

Édesburgonya és almás curry desszertleves

Ez az édes-csípős leves tökéletes a hűvös őszi estékre.

Zellergyökér és körtepüré

A körtéket és a zellergyökeret tejjel pürésítjük, majd felmelegítjük és hozzáadjuk a barna vajat.

Karamellizált füge

Készítsen friss fügét vörösborral és barna cukorral egy egyszerű és elegáns szezonális desszerthez.

Sült alma édesköménnyel

A sült alma hagymával, friss édesköménnyel és annak magjaival kombinálva pikáns köretet alkot.

Spagetti tök kupatyval

Tészta helyett tálaljunk tépett spagettitököt forró olasz kolbásszal.

Gnocchi tökkel és káposztával

A pirított tököt és kelkáposztát fagyasztott gnocchival kombinálva egy kiadós őszi ételhez juthatunk, amely kevesebb mint egy óra alatt elkészül.

Sült sertéshús tökös-almás relish-sel

Az őszi termés csodálatos példái, a sütőtök és az alma, sertésszűzpecsenyével sütve. Ez az étel tökéletes egy nagyobb összejövetelre, de elég egyszerű ahhoz, hogy egy laza hétköznapi vacsorára is tálaljuk.

Körte fahéjas-ánizsos szirupban tejszínnel

Készítsen gyümölcsös őszi desszertet mindössze 10 perc alatt, ha friss körtét enyhén fűszerez.

Körte kompót

A szeletelt körtékből elegáns kompótot készíthetsz úgy, hogy a gyümölcsöt fehérborból, vaníliarúdból és csillagánizsból készült szirupban áztatod.

Cékla és édesburgonya pirított

Egy egyszerű, mégis finom étel: a sült édesburgonyát és céklát karamellizált hagymával és ropogós szalonnával kombinálják.

Sütőben sült sertéskaraj sült almával és mártással

A szaftos sertéskaraj remekül illik az édes sült almához, az aromás zöldségekhez és a fűszernövényekhez. Sütés előtt enyhén pirítsd meg a húst, hogy ropogós, aranybarna kérget kapj.









Kategóriák: