Tökös-túrós piskótatekercs

Szavazatok: 5

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tökös-túrós piskótatekercs - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Piskótatészta

0,75 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
0,25 teáskanál őrölt szerecsendió
0,5 teáskanál só
3 nagyon nagy tojás szobahőmérsékleten
1 csésze kristálycukor
0,75 evőkanál. tökpüré
0,25 csésze porcukor, plusz egy kevés a szóráshoz

Töltő

330 g mascarpone sajt
1,25 csésze átszitált porcukor
2 evőkanál tejszín
0,25 csésze apróra vágott, szárított, kandírozott gyömbér (kandírozva)
Egy csipet durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, keksztészta, mascarpone sajt, tojások, krém, tökpüré, kandírozott gyümölcs, őrölt gyömbér, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vajjal egy 30 x 40 cm-es kapcsos tortaformát, amelynek a magassága kb. 2,5 cm. Béleld ki sütőpapírral, vajazd ki, majd lisztezd meg a papírt.
Egy kis tálban szitáld össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót és a sót. Keverd jól össze. Tedd a tojásokat és a kristálycukrot egy álló mixer táljába, amelyhez a keverőlapátot is tetted, és közepes-magas sebességen verd 3 percig, amíg a keverék kissé besűrűsödik.

Alacsony fokozaton keverjük a sütőtököt, majd lassan öntsük hozzá a lisztes keveréket, amíg minden össze nem áll. Egy gumilapáttal fejezzük be a keverést. Öntsük az előkészített tepsibe, és egyenletesen terítsük el. Süssük 10-12 percig, amíg a pite megszilárdul.

Amíg a sütemény sül, helyezz egy tiszta, vékony konyharuhát egy sima felületre, és szitálj rá 0,25 csésze porcukrot, egyenletesen eloszlatva az egész felületen. Amint kiveszed a süteményt a sütőből, válaszd le a forma oldaláról, és fordítsd közvetlenül az előkészített konyharuhára. Távolítsd el a sütőpapírt. Nagyon óvatosan tekerd össze a meleg süteményt és a konyharuhát, a rövidebbik végétől kezdve. Hagyd teljesen kihűlni egy rácson.
Készítsd el a tölteléketEgy elektromos habverő táljában, lapáttal felszerelve, verjük fel a mascarponét, a porcukrot és a tejszínt körülbelül egy percig, amíg a keverék könnyű és habos nem lesz. Keverjük hozzá a kandírozott gyömbért és a sót.

Óvatosan tekerd ki a pitét egy deszkán, a törölközővel alátéve. Egyenletesen kend rá a tölteléket. Tekerd fel újra a pitét. Vedd le a törölközőt, és vágd le a végeit, hogy simák legyenek. Szórd meg porcukorral, és vágd szeletekre.

Recept sütőtökös tekercs.