Trifle eperrel és krémsajttal
Szavazatok: 49
Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ez a klasszikus angol desszert egyszerűségével rabul ejt; már a neve is, a trifle, magyarul „apróságokat” jelent. Talán a legnehezebb része a sima piskóta sütése (bár a legelfoglaltabb házi szakácsok néha bolti piskótát használnak). Ezután már csak a rétegek gyönyörű elrendezgetése van hátra. A trifle tökéletes partikra – könnyen elkészíthető, és nem igényel sok hozzávalót. A desszert nagyon élénk színű, és az átlátszó üvegnek köszönhetően minden rétege látható. Fontos, hogy a finomság adagokban kapható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Piskótatészta
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 0,5 csésze cukor
- 1,5 teáskanál citromlé
- 0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj
- 0,5 csésze prémium liszt
- 1/4 teáskanál só
- 1 evőkanál (15 g) olvasztott vaj
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
Apróság
- 1 csésze habtejszín (30-35%)
- 125 g krémsajt, szobahőmérsékletű
- 1/3 csésze cukor
- 2 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál vanília kivonat vagy vaníliapaszta
- 1 liter friss eper, szárát eltávolítva és felszeletelve
- 1/3 csésze eperlekvár
- 60-90 ml krémes édes sherry
- Fehér csokoládé, csokoládécsipszeshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksz, prémium liszt, tojások, krém, krémsajt, eperlekvár, sherry, eper
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Bélelj ki sütőpapírral egy 23 cm-es kapcsos tortaforma alját, de ne vajazd ki a formát.
- A tojásokat és a cukrot nagy sebességgel verjük körülbelül 5 percig, amíg majdnem kifehérednek, majdnem megháromszorozódnak a térfogatuk, és a keverőlapát levétele után már kemény habbá válnak. Csökkentsük a sebességet közepesre, és adjuk hozzá a citrom reszelt héját és levét.
- Szitáld a lisztet és a sót egy tálba, miközben a robotgépet folyamatosan járatod. Tegyél félre körülbelül 1 csésze tésztát egy külön tálban, és keverd hozzá az olvasztott vajat és a vaníliát. Add hozzá a kapott keveréket a maradék tésztához, és gyúrd össze. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és süsd körülbelül 40 percig, amíg a közepe enyhén megnyomva visszapattan. Hagyd teljesen kihűlni a süteményt anélkül, hogy kivennéd a formából.
- TúrókrémVerjük fel a tejszínt, amíg lágy habok nem képződnek. Egy külön tálban verjük fel a krémsajtot, amíg puha nem lesz, majd adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet és a vanília kivonatot/vanília pasztát. Óvatosan forgassuk bele a felvert tejszínt, két részletben. Hűtőben tároljuk, amíg össze nem állítjuk.
- Az apróság összeszereléseÖntsd a krémsajtos tölteléket egy nagy, kerek csővel ellátott habzsákba. Keverd a bogyókat a lekvárba. Vágd félbe a piskótát, és szaggass ki 12 pohár (borospohár vagy más szép tál) méretű kört.
- Kanalazz néhány szem epret egy pohár aljába, és tegyél rá egy kör piskótát. Kend meg a piskótát sherryvel. Csepegtesd a tetejére a krémsajtos mázat, majd ismételd meg az eper, a piskóta, a sherry és a tejszín rétegeit. Zöldséghámozóval készíts csokoládéforgácsot a fehér csokoládéból, és szórd meg vele a trüffelt, mielőtt hűtve tárolod tálalásig. A trifle előre elkészíthető, 4 órával tálalás előtt..
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
recept / Partiételek / Desszertek / Sütemények / / Amerikai konyha / angol konyha
Hasonló receptek
