Citromos túrós desszert áfonyaszósszal
Szavazatok: 3
Idő: 40 perc plusz a kötési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A citromkrém egy sokoldalú krém, amely különféle desszertekben használható, élénk, édes és savanykás ízt kölcsönözve neki. Készítsen mousse-t úgy, hogy a citromkrémet összekeveri tejszínhabbal, és néhány órára lefagyasztja. Tálalja áfonyasziruppal, amely gyönyörűen illik a gazdag citrusos ízhez. Tálalás előtt hagyja a fagyasztott mousse-t 10 percig szobahőmérsékleten állni, hogy finom, krémes állaga kialakuljon.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Citromkrém
- 6 nagy tojássárgája
- 0,5 csésze kristálycukor
- 0,5 csésze frissen facsart citromlé
- 3 citrom, megreszelt héjjal és vékony szeletekre vágva tálaláshoz
- 2 csésze tejszín
- Áfonyaszósz, recept alább
- Áfonya tálaláshoz
Áfonyaszósz
- 2 csésze friss áfonya
- 1/4 csésze cukor
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé
- 1 citrom reszelt héja
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: citromkrém, citromlé, tojások, krém, áfonya
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Béleljünk ki papírkapszlikkal egy 6 db-os muffinformát.
- Egy nagy tálban verd fel a tojássárgáját és a cukrot, amíg jól össze nem keveredik, majd add hozzá a citrom levét és héját. Öntsd egy vastag aljú lábasba, és közepesen alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd lassú tűzön, amíg a keverék mártás állagúvá nem sűrűsödik, 8-10 percig (miután abbahagyod a keverést, még mindig ki kell jönnie a kanálról).
- Szűrd le a tejszínt egy üvegtál fölé helyezett finomszövésű szűrőn keresztül. Időnként keverd meg, hogy a krém fokozatosan kihűljön. Miután a citromkrém szobahőmérsékletűre hűlt, tegyél egy darab műanyag fóliát közvetlenül a felületére, hogy ne bőrösödjön meg. Hűtsd, amíg a krém meg nem dermed, körülbelül 3 órán át.
- Egy nagy tálban verjük fel a tejszínt, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Verjük fel a hideg citromkrémet, amíg habos nem lesz, és forgassuk hozzá a tejszínhab felét. Ezután óvatosan forgassuk hozzá a maradék tejszínhabot, amíg sima nem lesz. Osszuk el a felvert citromkrémet a muffinpapírokban, és simítsuk el a tetejüket. Helyezzük a formákat egy sütőlapra, fedjük le folpackkal, és fagyasszuk legalább 4 órán át.
- Tálalás előtt vedd ki a sütőlapot a fagyasztóból, és hagyd pihenni 10 percig. Azonnal tálald, vékony citromszeleteket helyezve egy tányérra, és a fagyasztott mousse-t közvetlenül a citromszeletek tetejére fordítva (ez megakadályozza, hogy elcsúszkáljon a tányéron). Locsold meg a bogyós gyümölcsszószt a fagyasztott citrommousse-szal és annak körül. Díszítsd néhány friss áfonyával, és élvezd ezt a frissítő finomságot!
Áfonyaszósz
Egy kisebb lábasban keverd össze az áfonyát, a cukrot, a citromlevet és a reszelt citromhéjat. Közepes lángon forrald fel, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a cukor fel nem oldódik, és a bogyók elkezdenek szétrepedni. Hagyd kissé kihűlni, tedd egy turmixgépbe, és pürésítsd. Szűrd le a szószt egy finomszövésű szűrőn keresztül egy üvegtálba, fedd le, és tedd hűtőbe tálalásig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
