Citromos pite "Tarte au Citron"

Szavazatok: 1

Idő:
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Ez a finom francia citromos pite annyira könnyű, nyárias és finom. Élénk íze és aromája egyszerűen feltölt pozitivitással és energiával. A pite elkészítéséhez először süsd meg a tésztát, majd készítsd el a citromkrémet – egy citromos ízű krémet, amely annyira hasonlít a pudingra, hogy tökéletes a pite töltelékéhez. Öntsd a tölteléket a tésztára, és tedd hűtőbe. Egy csodálatos desszert, amely nyáron kellemes frissességet, télen pedig nyárias hangulatot kölcsönöz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

0,5 csésze (115 g) + 2 evőkanál (30 g) vaj, szobahőmérsékleten
0,5 csésze + 2 evőkanál átszitált porcukor
1 kemény tojássárgája
1 nagy nyers tojás sárgája
0,5 teáskanál vanília kivonat
1 és 3/4 evőkanál. liszt sütéshez és süteményekhez, szitált
1/4 teáskanál só

Citromos túrós töltelék

3 egész tojás
3 tojássárgája
3/4 csésze cukor
1 evőkanál citromhéj
2/3 csésze frissen facsart citromlé
2/3 csésze (160 g) vaj, darabokra vágva
0,5 csésze tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, porcukor, tojások, vanília kivonat, cukrászati liszt, cukor, citromhéj, citromlé, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta

A vajat a porcukorral simára keverjük.
Szűrd le a főtt tojássárgáját egy szűrőn keresztül, majd keverd hozzá a nyers tojássárgáját és a vaníliát. Add a tojássárgáját a vajas keverékhez, és keverd össze.

Add hozzá a lisztet és a sót a vajas keverékhez, majd keverd össze. Formázd a tésztát koronggá (a tészta nagyon puha lesz), csomagold folpackba, és tedd hűtőbe körülbelül 2 órára.
Egy enyhén lisztezett munkafelületen gyúrjuk át kissé a tésztát, hogy megpuhuljon, majd nyújtsuk ki egy 30 cm átmérőjű, kb. 0,5 cm vastag kör alakúra. Óvatosan emeljük ki, és helyezzük egy 22 cm átmérőjű, bordázott kapcsos tortaformába. Nyomkodjuk a tésztát a forma aljába és oldalába, a felesleget levágva. Hűtsük a formát 30 percig.
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (325°F). Helyezd a tortaformát egy sütőlapra, és szurkáld meg a tészta alját villával. Süsd körülbelül 20 percig, amíg a széle barnulni nem kezd. Hűtsd ki a süteményt szobahőmérsékletűre.
Citromos túrós töltelék

Egy fémtálban verjük fel a tojásokat, a sárgáját, a cukrot, a citromhéjat és a citromlevet, majd helyezzük egy fazék forrásban lévő víz fölé. Körülbelül egy perc múlva adjuk hozzá a vajat, és folytassuk a verést, amíg a krém besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tejszínt a tűzről, szűrjük le, és keverjük hozzá a tejfölt. Öntsük a meleg tejszínt a kihűlt pitealapra, és fedő nélkül tegyük hűtőbe, amíg a krém meg nem szilárdul, körülbelül 2 órára.

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Európai konyha / Francia konyha

Hasonló receptek