Palacsinta krémsajttal és áfonyamártással

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 12 palacsinta

Palacsinta krémsajttal és áfonyamártással - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Palacsintához:

1,5 csésze tej
1 és 1/4 csésze prémium búzaliszt
1/4 csésze olvasztott vaj
3 tojás CO kategóriában
1/2 teáskanál asztali só
1 teáskanál vanília kivonat

A töltelékhez:

1 csomag (225 g) lágy krémsajt
1 csomag (225 g) ricotta sajt
2 teáskanál citromhéj
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál asztali só
1/4 csésze kristálycukor

A bogyókhoz:

1 liter (kb. 340 g) áfonya
1/4 csésze kristálycukor
1/4 csésze víz
2 evőkanál citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: palacsinták, tej, prémium liszt, tojások, vanília kivonat, citromlé, citromhéj, túró, ricotta sajt, áfonya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Palacsintához: Tedd az összes hozzávalót egy nagy tálba, és keverd meg körülbelül 30-szor. Fedd le a tésztát, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, de akár 12 órára is.

Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Töröld át olajba mártott papírtörlővel. Annak ellenőrzéséhez, hogy a serpenyő elég forró-e, cseppents rá néhány csepp vizet. Ha a víz "táncol", mielőtt elpárologna, akkor készen állsz a sütésre.
Öntsön 1/4 csésze tésztát a tepsibe, és keverje meg egyenletesen az alján, vagy simítsa el egy kanál hátuljával.

Süsd, amíg a palacsinta megszilárdul és aranybarna nem lesz, körülbelül 1-2 percig. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is, amíg enyhén megpirul, körülbelül még egy percig.

Vedd ki a palacsintát a serpenyőből, és ismételd meg ugyanezt a folyamatot a maradék tésztával. (A palacsinták előre is elkészíthetők, akár egy hónappal előre is. Rakd egymásra őket, csomagold be, és tárold a fagyasztóban.)

A töltelékhez: Egy nagy tálban keverd össze az összes hozzávalót, és verd simára. Fedd le, és tedd hűtőbe felhasználásig. (Akár egy nappal előre is elkészíthető.)

Bogyókhoz: Egy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot, a vizet és 1/2 csésze áfonyát. Közepes lángon forraljuk fel. Főzzük, amíg a bogyók szét nem robbannak, a cukor fel nem oldódik, és a keverék kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről.

A maradék bogyókat tedd egy kis tálba, és öntsd rájuk az elkészített szirupot. Hagyd hűlni szobahőmérsékleten 30 percig. Add hozzá a citromlevet (elkészíthető egy nappal korábban is). Fedd le, és tedd hűtőbe felhasználásig.
Tálaláshoz: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és helyezd a rácsot a közepére. Kanalazz 3 evőkanál tölteléket minden palacsinta közepébe. Hajtsd a palacsinta szélét a töltelék fölé, hajtsd be az oldalait, és tekerd fel, mint egy burritót. Helyezd egy sütőlapra, és ismételd a műveletet, amíg az összes palacsinta meg nem töltöd.

Süsd addig, amíg átmelegszik (a belső hőmérséklet hőmérőn 74–78 °C között van), és a töltelék megpuhul, körülbelül 15 percig. Tedd a palacsintákat egy tálalótálra, és bogyós gyümölcsökkel tálald.