Citromos túrós fagylalt

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 20 perc

Az ezen recept szerint készült fagylalt angol neve „ripple”, ami „hullámos”-t jelent. Ez olyan fagylaltra utal, amelynek többszínű, hullámos erezetű gyümölcs-, bogyós- vagy csokoládétölteléke van. Ideális esetben fagylaltgépre lesz szükséged, de a desszertet anélkül is elkészítheted. A lényeg, hogy a fagylaltot ne keverd simára a fudge hozzáadásakor, hanem márványos színcsíkokat hagyj. Sem gyerek, sem felnőtt nem tud majd ellenállni ennek a citromos csodának.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fagylalt

1 csésze hűtött citromkrém, a recept a következő
300 ml sűrített tej
2 evőkanál sovány tejpor
2 teáskanál vanília kivonat
2 csésze félzsíros, 1,5%-os tej
1/2 csésze 33%-os tejszín

Citromkrém

1 csésze vaj
1 és 2/3 csésze cukor
3 evőkanál finomra reszelt citromhéj
4 nagy tojás
1 csésze friss citromlé (4 citromból)
1 teáskanál kukoricakeményítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, sűrített tej, száraz tej, krém, vanília kivonat, citromhéj, citromkrém, tojások, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Citromkrém.

Egy lábasban keverjük össze a vajat, a cukrot és a citromhéjat. Közepes lángon melegítsük, amíg a vaj teljesen elolvad (a cukornak ekkor még nem szabad teljesen feloldódnia). Verjük fel a tojásokat, a citromlevet és a kukoricakeményítőt, majd folyamatos keverés mellett öntsük a lábasba a vajjal együtt. Közepes lángon folytassuk a keverést, amíg a krém besűrűsödik és buborékos nem lesz, körülbelül 8 percig.
Szűrd le a tejszínt egy szűrőn keresztül, fedd le folpackkal, ügyelve arra, hogy a tejszín hozzáérjen a tetejéhez, és hűtsd szobahőmérsékletűre. Ezután tedd hűtőbe.

Fagylalt.

A fagylalthoz habverővel keverjük össze a sűrített tejet, a száraz tejport és a vaníliát. Adjuk hozzá a félzsíros tejhez és a tejszínhez.

Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe a gyártó utasításai szerint, és keverd majdnem teljesen megszilárdulni. Tölts meg egy habzsákot citromkrémmel.
A sütés utolsó percében add hozzá a citromkrémet a fagylaltgéphez, és állítsd le a folyamatot, de ne hagyd, hogy teljesen összeolvadjon a fagylalttal (a fagylalton hullámos citromerezetek lesznek). Öntsd a fagylaltot egy megfelelő formába, és fagyaszd körülbelül 4 órán át. Tálaláshoz fagylaltkanállal kanalazz ki belőle a gombócokat.

A kész fagylalt akár 2 hétig is eláll a fagyasztóban.
Kijárat: 4 evőkanál.