Receptek friss őszi zöldségekkel

Készítsen ételeket ezekkel a szezonális zöldségekkel ősszel.

kelbimbó

A káposztafélék családjának ezek az apró tagjai még egyszerűen elkészítve is finomak. Keverjük össze őket vajjal, fűszerekkel és egy csipet sóval.

Kelkáposzta

A többi zöld leveles zöldséghez hasonlóan a kelkáposzta is gazdag vitaminokban. Anne Burrell fokhagymás párolt kelkáposztáját tálaljuk köretként sült csirkéhez vagy pulykához.

Karfiol

A karfiol, akárcsak rokon brokkolija, nyersen vagy főzve is fogyasztható. Sajttal és krutonnal sütve igazi „lélekeledellé” válik.

Csicsóka

A csicsókát nem szabad összekeverni a zöld articsókával: hosszabbak és kevésbé kerekdedek. Ann karfiollal, kelbimbóval és olívaolajjal süti a csicsókát.

Hokkaidói tök

Ez a zöldség alakjában és színében egy átlagos tökre hasonlít, de hiányoznak róla a kiálló külső bordák. Rachel Ray hokkaidói tökkel készít curryt, padlizsánt, paradicsomot és számos fűszert ad hozzá.

Spenót

A spenótnak lehetnek göndör vagy lapos levelei, és mind a fiatal, mind az érett spenót betakarítható. A szakácsok finom salátákat készítenek a növényből – ropogósak és puhák egyszerre a kecskesajtnak és a diónak köszönhetően.

Burgonya

Ezt a sokoldalú zöldséget felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Alex a pirított burgonya kifinomult változatát készíti, a burgonyát olvasztott camembert sajttal párosítva.







Kategóriák: