Sült zöldséges ratatouille

Szavazatok: 2

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a francia pörkölt sütőben sült zöldségekből – padlizsánból, cukkiniből és paradicsomból – készül, amelyeket felszeletelve összekevernek serpenyőben sült paprikával, hagymával és aromás fűszernövényekkel. Az olívaolaj és a vörösborecet ötvözi a zöldségek ízeit, így egy igazán különleges ratatouille-t hoz létre. A sütés gazdagabb, édesebb ízt kölcsönöz a zöldségeknek, miközben gyakorlatilag minden textúrájukat megőrzik. A ratatouille tálalható simán kenyérrel, burgonyával, vagy zöldségköretként húsokhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 padlizsán, hosszában 1 cm vastag szeletekre vágva.
1 nagy cukkini, hosszában 1 cm vastag szeletekre vágva.
1 cukkini, hosszában 1 cm vastag szeletekre vágva.
3 db marhaszegy paradicsom, 1 cm vastag szeletekre vágva.
Olívaolaj
1 nagy vöröshagyma, 1 cm-es kockákra vágva.
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
1 piros kaliforniai paprika, 1 cm-es kockákra vágva.
1 sárga kaliforniai paprika, 1 cm-es kockákra vágva.
1/4 csésze vörösborecet
2 evőkanál apróra vágott friss majoránna levél
0,5 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, cukkini, cukkini, paradicsom, édes paprika, vöröshagyma, borecet, majoránna, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Helyezd a padlizsánt, cukkinit, tököt és paradicsomot egyetlen rétegben egy vagy két sütőlapra, locsold meg olívaolajjal, és szórd meg bőségesen sóval. Süsd, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 20-30 percig, félidőben megfordítva őket. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni. Miután a zöldségek kissé kihűltek, tedd át őket egy vágódeszkára, és vágd 1,25 cm-es darabokra.
Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adja hozzá az olívaolajat. Miután felforrósodott, adja hozzá a hagymát, a pirospaprika-pelyhet, és ízlés szerint sózza. Főzze, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Adja hozzá a kaliforniai paprikát, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal. Főzze, amíg a paprika megpuhul, körülbelül 5-10 percig.

Tedd a sült zöldségeket a serpenyőbe az ecettel, a majoránnával és a kakukkfűvel együtt. Jól keverd össze, hogy bevonja őket, szükség esetén adj hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat. Kóstold meg, és tedd át egy tálalótálra. A ratatouille készen áll!

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Vacsora / Főételek / Rakott ételek / Zöldségek és gombák / Francia konyha / Anne Burrell

Receptgyűjtemények