Ünnepi csirke sült zöldségekkel

Szavazatok: 3

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az ünnepi csirke, egyetlen tepsiben zöldségekkel sütve, az ünnepi asztalod központi eleme lesz, és varázslatos illatokkal tölti meg otthonodat. Sütés előtt dörzsöld be a csirkét friss rozmaring, zsálya és kakukkfű keverékével, és hagyd fél órán át pihenni fedő nélkül, hogy a bőre megszáradjon. Így tökéletesen ropogós csirke lesz, alatta pedig lédús, ízletes hús. Ehhez a recepthez ráccsal ellátott tepsire van szükség. A csirke a rácson sül, míg a kelbimbó, az édesburgonya, a vöröshagyma és a kenyérkockák felszívják alatta a finom levet. A csirkét zöldségekkel tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 egész csirke, súlya 1,8-2 kg, a felesleges zsírtól megtisztítva
2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring + 2 egész ág
2 teáskanál apróra vágott friss zsálya + 2 egész ág
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű + 2 egész ág
1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
90 g sótlan vaj, megolvasztva
2 nagy édesburgonya, 2,5 cm-es darabokra vágva (kb. 800 g)
700 g kelbimbó, megtisztítva és félbevágva
2 közepes vöröshagyma, mindegyiket 6 cikkre vágva, a gyökérvégét épen hagyva
4 szelet, 2,5 cm vastag parasztkenyér, kockákra vágva (4-5 csésze)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, kelbimbó, édesburgonya, vöröshagyma, rozmaring, zsálya, kakukkfű, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öblítsd le a csirkét, és töröld szárazra kívül-belül papírtörlővel. Egy kis tálban keverd össze az apróra vágott rozmaringot, zsályát, kakukkfüvet, 1 evőkanál sót, fél teáskanál fekete borsot és szerecsendiót. Dörzsöld be a csirke belsejét a keverék körülbelül kétharmadával, kívül-belül. Szúrj fűszerágakat a csirke belsejébe. Helyezd a csirkét egy sütőrácsra pihenni, és hagyd szobahőmérsékleten 30 percig száradni.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

Helyezd az édesburgonyát, a kelbimbót és a hagymát egy nagy tepsi aljába. Locsold meg 2 evőkanál olvasztott vajjal, és szórd meg a maradék fűszerkeverékkel. Jól forgasd át. Helyezd a csirkét egy rácsra a zöldségek tetejére.
Süsd addig, amíg a csirke elkezd barnulni, körülbelül 40 percig.
Egy nagy tálban keverjük össze a kenyérkockákat 2 evőkanál olvasztott vajjal, majd sózzuk és borsozzuk. Vegyük ki a tepsit a sütőből. Óvatosan vegyük ki a rácsot a csirkével, és tegyük félre; keverjük össze a kenyérkockákat a zöldségekkel a tepsiben. Tegyük vissza a csirkét a rácsra helyezett tepsibe, és kenjük meg a csirkét a maradék 2 evőkanál olvasztott vajjal.
Folytassuk a sütést, amíg a csirke bőre ropogós és aranybarna nem lesz, és a belső hőmérséklete a comb legvastagabb részébe, a csonttól távolabb szúrt húshőmérőn 74 °C-ot nem mutat, körülbelül további 40 percig.

Tedd át a csirkét egy vágódeszkára pihenni 15 percig.
Növeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra (425°F). Keverd össze a zöldségeket és a kenyeret, majd tedd vissza a sütőbe. Süsd 5-10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és karamellizálódnak, a kenyérkockák pedig aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Vágd a csirkét szeletekre, majd öntsd a szaftot a zöldségekre és a kenyérre. Forgasd át újra, és tálald a csirkével.