Ratatouille szezonális zöldségekkel

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk ratatouille-t szezonális zöldségekkel

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A francia ratatouille a nyári zöldségek ízeinek robbanása, amelyet újra és újra meg akarsz majd kóstolni. Paradicsomot, padlizsánt, cukkinit, paprikát, hagymát és rengeteg friss fűszernövényt tartalmaz. Minden zöldséget apró, egyforma kockákra vágnak, és serpenyőben pirítanak. El lesz ragadtatva a zöldségek természetes ízétől, valamint egy csipetnyi tökéletesen kiegyensúlyozott fűszertől, mint a fokhagyma, a kakukkfű és a pirospaprika.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 nagy fej vöröshagyma, 0,5 cm-es kockákra vágva.
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
4 gerezd fokhagyma, zúzva és finomra aprítva
3 nagy paradicsom, 1 cm-es kockákra vágva.
1 kis csokor friss kakukkfű
1 db édes pirospaprika, kimagozva és szár nélkül, 1 cm-es kockákra vágva.
1 közepes padlizsán, 1 cm-es kockákra vágva.
1 nagy vagy 2 kisebb cukkini, 1 cm-es kockákra vágva.
1 nagy cukkini, 1 cm-es kockákra vágva.
6 friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, cukkini, padlizsán, édes paprika, paradicsom, pirospaprika pehely, bazsalikom, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kenj ki egy nagy, széles serpenyőt olívaolajjal. Add hozzá a hagymát, ízesítsd sóval és pirospaprika-pehellyel, majd közepes lángon melegítsd. Addig főzd, amíg a hagyma megpuhul és illatos lesz, de nem barnul meg, 7-8 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 2-3 percig.
Add hozzá a paradicsomot, 0,5 csésze vizet, egy csokor kakukkfüvet és sót. Párold a paradicsomot, amíg nagyon puha és összeesik, 15-20 percig.

Adjuk hozzá a borsot, és pirítsuk 5 percig. Adjuk hozzá a padlizsánt, a cukkinit és a tököt, sózzuk, és pirítsuk puhára, 15-20 percig.
Adjunk hozzá bazsalikomot, és kóstoljuk meg. A ratatouille-t melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kategóriák:

recept / egészséges étkezés / Rostban gazdag ételek / Vegetáriánus ételek / Pán / Nyári ételek / Főételek / Zöldségek és gombák / Francia konyha / Anne Burrell

Receptgyűjtemények