Tintahal és zöldséges fritto misto

Szavazatok: 1

Az étel fotója: David Malosh

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Fritto misto tintahallal és zöldségekkel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2-3 liter növényi olaj
4 (kb. 500 g) egészben tisztított tintahal
1 csésze tej
6 db kis articsóka
1 közepes cukkini
1,5 csésze búzaliszt
Só és frissen őrölt bors
2 citrom (1 nagyon vékonyra szeletelve, a másik darabokra vágva)
3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1 nagy marék friss petrezselyemlevél
1 kis marék friss levél rozmaring

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tintahal, tej, Articsóka, cukkini, liszt, citrom, fokhagyma, petrezselyem, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a fritőzt: Töltsön meg egy nagy lábast növényi olajjal, és közepes lángon lassan melegítse, miközben előkészíti a sütéshez szükséges hozzávalókat.
Készítse elő a tintahalat és a zöldségeket: Vágd le a csápokat a testről. Ha a tintahal nagy, vágd félbe a csápokat. Vágd a tintahal testét hosszú csíkokra. Merítsd a tintahalat tejbe, miközben elkészíted a többi hozzávalót.

Vágd le az articsóka szárát és távolítsd el a külső leveleket. Vágd a leveleket csíkokra. A cukkini végeit vágd le, és vágd hosszú csíkokra.
A panírozó keverék elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot. Helyezzünk papírtörlőket egy külön tálba.
Növeld a bő olajban sütési hőmérsékletet, és melegítsd fel az olajat 190 °C-ra. Szűrd le a tintahalat egy szűrőben, majd tedd egy lisztezett tálba, add hozzá az articsókát és a cukkinit, és keverd össze.
Miután az olaj forró, add hozzá a liszttel összekevert hozzávalók egyharmadát, néhány citromszeletet és fokhagymát, és pirítsd 1 percig. Ezután add hozzá a fűszernövények egyharmadát, és folytasd a sütést, amíg a zöldségek és a tintahal aranybarnák nem lesznek, további 1-2 percig. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a sült hozzávalókat egy előkészített tálba, és szűrd le. Folytasd a többi hozzávaló főzését.
Helyezd a sült zöldségeket, a tintahalat és a fűszernövényeket egy tálalótálra, majd szórd meg bőségesen sóval és apróra vágott petrezselyemmel. Tálald a fritto mistót melegen, citromgerezdekkel.