Tök és padlizsán curry

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk sütőtökös és padlizsános curryt

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tök és padlizsán curry - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450-600 g meghámozott vajtök vagy sütőtök, apró darabokra vágva
1 padlizsán (450-570 g), apró kockákra vágva
3-4 koktélparadicsom (kb. 400 g)
2 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a meglocsoláshoz
Reszelt szerecsendió
2 kis piros kaliforniai paprika (magokat eltávolítva, hosszában negyedekre vágva, majd vékony szeletekre vágva)
2 kis vagy 1 nagy hagyma, hosszában 4 darabra vágva, vékonyra szeletelve
4 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 darab (2,5 cm-es) friss gyömbérgyökér, meghámozva és reszelve
2 evőkanál currypor
1 evőkanál chilipor
1 teáskanál őrölt kardamom
1/2 csésze mangócsatni, plusz egy kevés a tálaláshoz
2 csésze csirkehúsleves
Főzze meg a rizst, vöröset vagy barnát, a csomagoláson található utasítások szerint
1 lime reszelt héja és leve
1 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vajtök, koktélparadicsom, édes paprika, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, padlizsán, chutney szósz, szerecsendió, curry, chili fűszerkeverék, kardamom, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy éles késsel vágj keresztet minden paradicsom aljába. Tedd a paradicsomokat forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd tedd át jeges vízbe hűlni. Hámozd meg, vágd félbe, majd szeleteld fel és tedd félre.
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.

Forgasd meg a tököt egy kevés olívaolajjal, majd ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval. Rendezd el a tökdarabokat egy sütőlapon, és süsd 25-30 percig, amíg megpuhulnak és a széleik aranybarnák nem lesznek.

Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy, szorosan záródó serpenyőben. Adja hozzá a paprikát, a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, és ízesítse sóval és borssal. Párolja a zöldségeket néhány percig, majd adja hozzá a padlizsánt. curry, chilipor és kardamomot. Keverjük össze, pirítsuk meg és keverjük össze a hozzávalókat.

Ezután fedjük le, és főzzük 12-15 percig, időnként megkeverve, amíg a padlizsán megpuhul. Keverjük hozzá a sült tököt, a paradicsomot, a chutney-t és a húslevest. Hűtsük ki, és tegyük hűtőbe későbbi felhasználásig.
Ha azonnal tálaljuk, a rizst néhány perccel a sütőbe helyezés után kezdjük el főzni. Alternatív megoldásként a rizs főzése után 15 perccel melegítsük újra az elkészített curryt közepes lángon, időnként megkeverve. A rizs főzéséhez kövessük a csomagoláson található utasításokat. A rizs hozzáadása előtt adjunk lime héját vagy leveleit a vízhez. Amikor a rizs elkészült, lazítsuk fel villával, majd adjuk hozzá az újhagymát és a lime levét.

A curryt lime-mal és újhagymával ízesített rizságyon tálaljuk, a chutney-t pedig egy külön tálban.

Ennek az ételnek egy másik változata, pl. Zöldséges curry.