Nyomásfőzőben Whisky-mézes mázas sonka
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Ha valami szokatlannal szeretnéd zárni a munkahétet, próbáld ki a sonka sütését, felszeletelését, majd főtt zöldségekkel és krumplipürével tálalását, vagy készíts sonkás szendvicset kenyéren. A nyomás alatt főtt sonka garantáltan sikert arat; a húst méz, dijoni mustár és whisky ízvilága jellemzi, a tetejét pedig ropogós mázzal vonják be. Ez az étel bármelyik ünnepi asztalon remekül fog szerepelni.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3-4 kg spirálisan vágott füstölt sertéslapocka (ha nem találsz lapockát, kérd meg a hentest, hogy vágjon le annyi sonkát, hogy beleférjen a kuktádba)
- 1,5 csésze méz
- 1/2 evőkanál narancslekvár
- 1/3 csésze dijoni mustár
- 1/4 csésze rozs whisky
- Speciális felszerelés: 6 literes vagy 7,5 literes űrtartalmú multifunkciós kukta/főzőedény; főzőzsinór; erős fólia
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, teljes kiőrlésű mustár, méz, whisky
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes tálban keverjük össze a mézet, a narancslekvárt, a mustárt és a whiskyt, amíg alaposan össze nem keveredik. A lassú főző/kupac fémbetétjét sablonként használva vágjuk le a sonkát a megfelelő méretűre. A felesleges húst tedd el későbbi felhasználásra. Fektess két darab 61 cm-es konyhai zsinórt egy tiszta munkafelületre, egymást keresztezve. Fedjük le egy 61 cm-es alufóliával.
Helyezd a sonkát vágott felével lefelé a fólia közepére. Hajtsd a sarkokat a csont keskenyebb végére úgy, hogy a sonka nagy része befedje. Fogd meg az egyik konyhai zsinór két végét, és kösd a sonka köré, szoros csomót kötve. Ismételd meg a másik zsinórral. Így két fogantyút kapsz, amelyekkel meg tudod fogni és fel tudod emelni a sonkát. - Helyezd a gőzölőrácsot a kuktába, és önts bele 2 csésze vizet. A konyhai zsinór fogantyúi segítségével tedd át a sonkát a kuktába. Hajtsd ki a fólia sarkait, hogy a hús láthatóvá váljon, és öntsd rá a mézes keveréket. Hajtsd vissza a fólia sarkait, hogy a sonka a tetejére kerüljön. Kövesd a gyártó utasításait a fedél rögzítéséhez és a kukta beállításához. Főzd magas nyomáson 10 percig.
- A kukta főzési ciklusának befejezése után kövesse a gyártó utasításait, és hagyja a gőzt természetesen távozni. Vigyázva, nehogy megégesse magát a maradék gőzzel, oldja ki és vegye le a fedelet.
- Vedd ki a sonkát a kuktából, tedd egy nagy tálba, és óvatosan öntsd le róla a besűrűsödött húslevest és a főzőlevet. Tedd a sonkát egy sütőpapírral bélelt tepsire, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni, amíg meg nem öntöd a szósszal.
- Vegye ki a gőzölőrácsot a kuktából, és öntse ki a vizet. Helyezze vissza a tálat, kapcsolja be a "Főzés" fokozatot magasra, és öntse bele a besűrített húslevest. Főzze, amíg besűrűsödik, és szirupos állagú nem lesz (kb. 25 perc). Kenje meg a sonkát a kapott szósszal, befedve a tetejét és a szeletek közötti részt. Tálalja.
Kategóriák:
Hasonló receptek
