Ünnepi sonkás és spagetti carbonara

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Ünnepi sonkás-spagetti carbonara

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Trisha Yearwood azt javasolja, hogy ezt a carbonara tésztát mézzel és barna cukorral bevont vidéki sonkával készítsük, hogy a spagetti összetettebb ízt kapjon. A sonkát előre is megsüthetjük, például ünnepi vagy vasárnapi vacsorára, és a maradékot eltehetjük ehhez az ételhez, vagy használhatunk más sonkát is. A finom tojásmártásban, parmezánnal és sós sertésdarabokkal készült tészta mindenképpen hihetetlenül finom!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Spagetti

450 g spagetti
220-280 g parasztsonka, apró kockákra vágva, lásd az alábbi receptet
2 evőkanál olívaolaj
1 kis édes hagyma
2 gerezd fokhagyma, reszelve
2 evőkanál frissen reszelt parmezán
1 csésze tejszín
4 nagy tojás

Sült sonka mézes mázzal

1 db 8-9 kg súlyú füstölt sonka vízzel, levágott csülökkel
1 csomag (450 g) világosbarna cukor
1 csésze (220 g-os üveg) lóhereméz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, Parmezán sajt, sonka, tojások, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban forraljunk fel sós vizet.
Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes lábasban közepes-alacsony lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul és karamellizálódni nem kezd, körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és folytassuk a párolást, amíg megpuhul, 3-5 percig.

Közben a spagettit forrásban lévő vízbe tesszük, és a csomagoláson található utasítások szerint főzzük, körülbelül 8 percig.
Add hozzá a sonkát a serpenyőbe a hagymával és a fokhagymával, és pirítsd át, amíg át nem melegszik, körülbelül 2 percig. Egy tálban keverd össze a parmezánt, a tejszínt, a tojásokat, 1,5 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot.
Szűrd le a tésztát, tedd át egy lábasba a hagymás keverékkel, és alaposan keverd össze. Azonnal keverd hozzá a tojásos-sajtos keveréket, hogy a szósz bevonja a spagettit. Azonnal tálald.

Sült sonka mézes mázzal

Engedd lejjebb a sütőrácsot, hogy elférjen benne egy nagy, fedhető tepsi. Helyezz egy lapos rácsot a tepsibe. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Csomagold ki a sonkát, és öblítsd le hideg víz alatt. Helyezd egy tepsiben lévő rácsra. Fedd le a tepsit, és süsd a sonkát a becsült sütési idő feléig (a teljes sütési idő körülbelül 20 perc font sonkánként, vagyis összesen 6 óra és 6 óra 40 perc között van).
A sütés felénél keverjük össze a cukrot és a mézet egy lábasban, és közepes lángon főzzük, amíg sima nem lesz, és a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntsük a keveréket a sonkára, és folytassuk a sütést, időnként meglocsolva a tepsiben lévő olvasztott zsiradékkal. A becsült sütési idő végén ellenőrizzük a hús megsültségét egy hőmérővel (ne a zsírba vagy a csont közelébe). A hőmérsékletnek el kell érnie a 71°C-ot.