Sonka őszibarack-gyömbéres mázban
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Az őszibarackos-gyömbéres mázban sült sonka kellemesen meglepi majd egyedi édes-savanykás ízével, amely tökéletesen illik a füstölt húshoz, és ázsiai csavart ad az ételnek. A finom, ragacsos máz elkészítéséhez őszibaracklekvárt citromlével, korianderrel és friss gyömbérgyökérrel párolnak. A keveréket ezután a sütés utolsó órájában 10 percenként megkenik a sütőben előmelegített sonkára. Az égés elkerülése és a gyönyörűen barnult, fényes felület biztosítása érdekében ügyeljen arra, hogy a tepsi alja a sütési folyamat során soha ne fogyjon ki folyadékból. A mázas sonkát köretként tálalja ünnepi étkezésként, a maradékból pedig kiváló szendvicseket készíthet másnap.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 darab 3,5-4,5 kg súlyú, kész füstölt sonka (sonka vagy csülök)
- 1 teáskanál koriandermag
- 1 konzerv 370 g-os őszibaracklekvár
- 1/4 csésze frissen facsart citromlé (kb. 1 citromból)
- 7 cm gyömbérgyökér, vékonyra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéssonka, sonka, gyömbérgyökér, őszibaracklekvár, citromlé, koriander
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hagyjuk a sonkát szobahőmérsékleten 30 percig állni. Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. Szükség esetén vágjuk le a sonka bőrét.
- Rácsmintát készíts a zsírba anélkül, hogy a húst felvágnád. Helyezd a sonkát lapos felével lefelé egy tepsi rácsára. Önts 6 mm vizet a tepsi aljába. Süsd a sonkát, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a körülbelül 55 °C-ot, körülbelül 2,5 órát vagy 15 percet fél kilogrammonként.
- Közben pirítsd meg a koriandermagokat egy száraz serpenyőben, amíg illatosak nem lesznek, körülbelül 1 percig. Hagyd kihűlni, majd törd össze őket mozsárban vagy egy vágódeszkán, egy kisebb serpenyőben. Keverd össze az őszibaracklekvárt, a citromlevet, a gyömbért és a koriandert egy kis lábasban, és forrald fel közepes-magas lángon. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd lassú tűzön, amíg besűrűsödik, ez 10-15 perc. Szűrd le egy kis tálba.
- Vedd ki a sonkát a sütőből, amikor eléri az 55°C-ot. Növeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra. Kend be a máz egy részét a sonka teljes felületére. Szükség esetén adj hozzá vizet a tepsi aljához. Tedd vissza a sonkát a sütőbe, és süsd, 10 percenként meglocsolva a maradék mázzal, amíg a sonka aranybarna és fényes nem lesz, körülbelül további 45 percig. Tálald bármilyen körettel. köret.
Kategóriák:
recept / Ünnepi ételek / Főételek / Hús / / Food Network - receptek / Amerikai konyha
Hasonló receptek
