Citrusos mázzal bevont sonka jalapeño paprikával
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
A kemencében sült csontos sertéssonka egy igazán ünnepi fogás, amely az asztalod középpontjává válik, finom, fényes kérgének köszönhetően pedig még ünnepibbé teszi. Ez a sült egy konyhakész, füstölt natúr sonkadarabból készül, mázzal bevonva, és sütőben készre sütve. A konfitált csípős chili paprika tökéletes alapot nyújt a hús bevonásához, különösen lime-mal és citromlével kombinálva. Az aroma és az íz csodálatos. Extra csípősségért adj hozzá zúzott jalapeño paprikát, és süsd a sonkát, miközben a mázzal locsoljuk meg.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 darab 3,5-4,5 kg súlyú, kész füstölt sonka (sonka vagy csülök)
- 2/3 csésze frissen facsart citromlé (3-4 citrom)
- 1/3 csésze frissen facsart limelé (kb. 4 lime)
- 0,5 evőkanál csípős paprika konfitálás
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 jalapeño, félbevágva, kimagozva és vékonyra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéssonka, chiliszósz, Worcestershire szósz, jalapeno paprika, citromlé, sonka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hagyjuk a sonkát szobahőmérsékleten 30 percig állni. Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. Szükség esetén vágjuk le a sonka bőrét.
- Rácsmintát készíts a zsírba anélkül, hogy a húst felvágnád. Helyezd a sonkát lapos felével lefelé egy tepsi rácsára. Önts 6 mm vizet a tepsi aljába. Süsd a sonkát, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a körülbelül 55 °C-ot, körülbelül 2,5 órát vagy 15 percet fél kilogrammonként.
- Eközben egy kisebb lábasban keverjük össze a citrom- és limelevet, a borslekvárt, a worcestershire szószt és a jalapeño paprikát. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, amíg a keverék kb. 3/4 csészényire besűrűsödik, körülbelül 20 percig.
- Vedd ki a sonkát a sütőből, amikor eléri az 55°C-ot. Növeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra. Kend be a máz felét a sonka teljes felületével. Szükség esetén adj hozzá vizet a tepsi aljához.
- Tedd vissza a sonkát a sütőbe, és süsd további körülbelül 45 percig, 10 percenként meglocsolva a maradék mázzal, amíg a sonka aranybarna és fényes nem lesz.
Kategóriák:
recept / Ünnepi ételek / Főételek / Hús / / Food Network - receptek / Mexikói konyha
Hasonló receptek
