Sonka ananásszal barna cukormázban
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Tápérték adagonként:
Kalória 721, összes zsír 7 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 55 G., szénhidrátok 115 G., rost 1 G., koleszterin 67 mg, nátrium 2733 mg, cukor 89 G.
Kalória 721, összes zsír 7 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 55 G., szénhidrátok 115 G., rost 1 G., koleszterin 67 mg, nátrium 2733 mg, cukor 89 G.
Ez a csontozott füstölt sonka az ünnepi asztalod központi eleme lesz. Könnyen elkészíthető és tálalható, íze pedig ugyanolyan nagyszerű, mint a tálalása. A sonka teljes felületét ananászkarikákkal, Marsacchini cseresznyével és szegfűszeggel díszítik. Ez a klasszikus amerikai étel időtlen, és már a külsejével is elbűvölő. Sütés közben a sonkát többször barna cukormázzal vonják be, és a sütőből kivéve ínycsiklandóan fényesen és aranybarnán jön ki.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 3,5 kg súlyú, kész, csontozott füstölt sonka.
- 1 evőkanál egész szegfűszeg (opcionális)
- 2 konzerv 560 g-os konzerv ananászkarika levében
- 20 maraschino cseresznye
- 2 evőkanál méz
- 2 csésze világosbarna cukor
- Speciális felszerelés: fa fogpiszkálók
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sonka, Ananász, koktélcseresznye, szegfű, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Hagyd a sonkát szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig.
- Helyezd a sonkát egy vágódeszkára. Egy kicsi, éles késsel vágj kb. 0,5 cm mély rácsmintát a tetejére és az oldalára. Ha szegfűszeget használsz, szúrd be azokat a sonkába ott, ahol a rácsvonalak metszik egymást. Helyezd a sonkát a rácsos felével felfelé egy tepsibe helyezett rácsra.
- Csepegtesd le az ananászkarikákat egy külön edénybe. Rendezd el az ananászkarikákat a sonkán, és rögzítsd őket fogpiszkálóval. Helyezz egy maraschino cseresznyét minden karika közepére, és rögzítsd fogpiszkálóval.
- Töltsön meg egy tepsi alját 6 mm vastag vízzel, és lazán fedje le a sonkát alufóliával. Süsse addig, amíg a sonka legvastagabb részébe szúrt hőmérő 54 °C-ot nem mutat, körülbelül 1 órán át.
- Közben keverd össze a mézet, a barna cukrot és az ananászlevet egy nagy lábasban, és közepes lángon melegítsd. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a máz besűrűsödik, és körülbelül 3 csészényire csökken a mennyisége, ez 25-30 perc. Tedd félre.
- Növeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra.
- Vedd le a sonkát a tepsiről, és óvatosan kend rá a máz egyharmadát. Ha a víz a serpenyőben elpárolgott, adj hozzá még egy kicsit. Süsd a sonkát további 15 percig. Ezután kend rá a máz másik harmadát, és süsd újabb 15 percig.
- Kend meg a sonkát a maradék mázzal, és süsd, amíg a teteje fényes nem lesz, a héja pedig mély aranybarna és ropogós, körülbelül további 15 percig. Szeletelés előtt pihentesd 15 percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
