Légkeveréses fritőzben készült barna cukormázas sonka
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ez az ünnepi sonka könnyen elkészíthető és tökéletes húsvéti vacsorára, de miért várnánk az ünnepekig?! A barna cukros máz, az almaecettel, sárga mustárral és szegfűborssal ízesített, pikáns és édes, percek alatt elkészül. A spirálisan szeletelt sonka pedig, a légkeveréses fritőzben sütve, isteni, fényes karamellás kéreggel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 1–1,3 kg súlyú főtt sonka (negyed), spirálisan felszeletelve
- 2/3 csésze barna cukor
- 1 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál sárga mustár
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 0,5 teáskanál chilipor
- 1/8 teáskanál őrölt szegfűbors
- Speciális felszerelés6 literes légkeveréses fritőz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sonka, almaecet, mustár, vegyesfűszer, fahéj, barna cukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vedd ki a sonkát a hűtőszekrényből, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, körülbelül 30 percig.
- Egy kis tálban keverjük össze a cukrot, az ecetet, a mustárt, a worcestershire szószt, a fahéjat, a chiliport és a szegfűborsot. Vágjunk le két 50 cm-es vastag alufólia lapot, helyezzük őket merőlegesen, és helyezzük a sonkát a közepére, bőrével felfelé. Szórjuk meg a sonkát a cukros keverékkel, ügyelve arra, hogy teljesen befedje. Fedjük le a sonkát alufóliával, és zárjuk le, hogy a leve ne folyjon ki.
- Tedd a sonkát a légkeveréses fritőzbe, és süsd 160°C-on 30 percig. Amikor kinyitod a fóliát, a sonkának karamellizálódnia kell, és a fólia tele lesz lével. Öntsd alaposan a sonkára a levet.
- Fedő nélkül folytasd a sütést, amíg a szeletek elkezdenek peregni, és a tetejük sötétbarna nem lesz, további 20 percig. Locsold meg újra a sonkát a szafttal. Addig süsd, amíg a sonka teteje sötét és fényes nem lesz, de a közepén még rózsaszín és lédús, és a húshőmérő 60°C-ot mutat, további 10 percig.
- Tedd a sonkát egy tálalótálra, és öntsd a levét egy kisebb lábasba. Hagyd a sonkát pihenni 10 percig. Közepes-alacsony lángon főzd a levet, amíg besűrűsödik és sziruppá nem válik, körülbelül 10 percig. Öntsd a szószt a sonkára, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
Kategóriák:
Hasonló receptek
