Az igazi fonttorta
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 muffin
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 muffin
A font sütemény a fő összetevők mindegyikéből 450 grammot (lisztet, vajat, cukrot és tojást) használ, 1 fontot (1 font). A recept meglehetősen régi és időtálló, az első említések a 18. század elejére nyúlnak vissza. Amióta feltételezhetően Észak-Európába került, a sütemény számos változatot fejlesztett ki, amelyek a világ minden tájáról származó receptekben tükröződnek. A kész desszertet megszórhatjuk porcukorral, bevonhatjuk mázzal vagy gyümölccsel díszíthetjük, de mindkét esetben finom. A font sütemény szeletei kiváló pirítóst is készíthetnek teához.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g vaj, puha, szobahőmérsékletű
- 450 g (2 1/8 csésze) cukor
- 450 g (12) tojás, a fehérjét elválasztva a sárgájától
- 1/4 csésze brandy
- 2 teáskanál rózsavíz (opcionális)
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió (1/8 teáskanál, ha frissen reszelt szerecsendiót használunk)
- 1/2 teáskanál só
- 450 g (3,5 csésze) liszt, háromszor átszitálva
- Bogyós gyümölcsök és bogyós gyümölcsök keveréke díszítéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, cukor, tojások, prémium liszt, pálinka, rózsavíz, szerecsendió
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 163°C-ra. Kenj ki vajjal 2 db 6 csészés kenyérformát, és béleld ki sütőpapírral vagy zsírpapírral.
- Egy habverővel ellátott mixerrel (vagy kézi mixerrel) verjük fel a vajat, amíg nagyon könnyű és habos nem lesz (kb. 10 perc). Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze. Adjuk hozzá a tojássárgáját 2-vel, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve. A keveréknek nagyon habosnak kell lennie. Öntsük hozzá a brandyt, a rózsavizet, a szerecsendiót és a sót. Keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet 3 részletben, csak addig keverjük, amíg össze nem állnak, és az egyes hozzáadások között kaparjuk le a hab oldalát. Verjük fel a tojásfehérjét egy tiszta, száraz tálban, amíg kemény csúcsok nem képződnek, de a keverék még nem száraz. Adjuk a tésztához, és keverjük jól el, amíg már nem maradnak csíkok. Szükség esetén kézzel is keverjük össze. Öntsük a tésztát az előkészített formákba, és simítsuk el a tetejüket.
- Süsd 70-80 percig, amíg a teteje megrepedezett és aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön (egy kis morzsa megengedett). Hagyd hűlni a formákban 30 percig. Borítsd ki a süteményeket a formákból, és hagyd kihűlni (hagyd rajta a sütőpapírt; ez segít nedvesen tartani a süteményt).
A recept szerzője - Gale Gand amerikai cukrász és a chicagói TRU étterem társtulajdonosa.
Kategóriák:
Hasonló receptek
