Kefirből készült font sütemény
Szavazatok: 4
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Alton Brown egyszerű muffin receptje mindössze néhány hozzávalót használ, köztük kefirt. Jellegzetes íze van, és nedves textúrát kölcsönöz a süteményeknek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 340 g sótlan vaj, darabokra vágva és megpuhítva, plusz 1 evőkanál.
- 450 gramm cukrászati liszt, plusz 2 evőkanál.
- 450 g cukor
- 4 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál durva só
- 1 csésze kefir vagy író szobahőmérsékleten
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukrászati liszt, tojások, vanília kivonat, kefir, savanyú tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 190°C-ra.
- Kenj ki egy 25 cm-es (10 hüvelykes) alumínium kenyérsütő formát vagy két 23 cm x 13 cm-es (9 x 5 hüvelykes) kenyérsütő formát 1 evőkanál (15 g) vajjal, és szórd meg 2 evőkanál liszttel.
- A maradék 340 g vajat és a cukrot keverjük össze egy álló mixer táljában, és verjük 6 percig közepes sebességen a keverőlapáttal. Állítsuk le a mixert, és egy spatulával kapard le a tésztát a tál oldaláról. A mixert a legalacsonyabb sebességen állítva verjük bele a tojásokat egyenként, ügyelve arra, hogy az előző tojás teljesen bekeveredjen, mielőtt hozzáadnánk a következőt. Állítsuk le újra a mixert, és kapard le a tésztát a tál oldaláról. Ez körülbelül 1,5 percig tart. Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a sót, és verjük közepes sebességen 30 másodpercig.
- Állítsd a keverőt a legalacsonyabb sebességre, és három részletben add hozzá a lisztet, felváltva a kefirrel: először a liszttel kezdd, majd a liszttel fejezd be. Győződj meg róla, hogy az előző hozzávalókat teljesen összekeverted, mielőtt a következő hozzáadásába kezdesz. Az utolsó hozzáadás után verd a tésztát további 30 másodpercig közepes sebességgel, amíg majdnem sima nem lesz.
- Öntsd a tésztát az előkészített formákba, és ha két formát használsz, próbáld meg egyenletesen elosztani. Süsd 1 órán át egy kapcsos tortaformában vagy kenyérsütő formában, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 100°C-ot (212°F) egy hőmérőn. A sütemény tetejének aranybarnának kell lennie, és nyomásra vissza kell rugóznia, de a közepén lévő repedésnek még nedvesnek kell maradnia.
- Vedd ki a süteményt a sütőből, és helyezd rácsra 10 percre. Vedd ki a süteményt a formából/formákból, és hagyd hűlni a rácson további 10 percig. Tárold a süteményt rácsra helyezve, konyharuhával letakarva, legfeljebb három napig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
