Citromos sifontorta eperkrémmel

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Citromos sifontorta epres krémmel

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ez a csodálatos, háromszintes sütemény sifon piskótából készül, epres krémmel rétegezve. Más piskótákkal ellentétben ezt a tésztát szétválasztott tojássárgájával keverik össze, majd óvatosan beleforgatják a külön felvert tojásfehérjét, ami segíti a rétegek kelését és finom állagot ad nekik. A tésztához adott ízetlen növényi olaj nedvessé és még selymesebbé teszi a rétegeket. Egy csipetnyi citromhéj és -lé finom, diszkrét citrusos ízt kölcsönöz a süteménynek. Gyönyörűen illik a pillecukorral és vajjal felvert epres krém ízéhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

1 és 3/4 evőkanál. liszt süteményekhez
1 és 1/3 csésze finomra őrölt cukor
2 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
0,5 csésze növényi vagy repceolaj
6 nagy tojás, szobahőmérsékletű, a fehérjét elválasztva a sárgájától
1 evőkanál reszelt citromhéj + 1 evőkanál citromlé

Krém

3/4 csésze kockára vágott eper
2 db 200 grammos üveg. krémes pillecukrot
330 g vaj, darabokra vágva, szobahőmérsékletű
0,5 csésze porcukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, cukor, tojások, citrom, eper, pillecukor krém, vaj, porcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a süteményeket. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Bélelj ki három 20 cm-es tortaforma alját sütőpapírral, de ne vajazd ki őket. Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, 1 csésze finomcukrot, a sütőport és a sót. Egy közepes tálban keverd össze a növényi olajat, 1/2 csésze hideg vizet, a tojássárgáját, a citromhéjat és 2 teáskanál citromlevet. Készíts egy mélyedést a lisztes keverék közepébe, és öntsd bele a vajas keveréket; egy gumilapáttal keverd össze.
Egy nagy tálban keverőgéppel közepes sebességgel verjük fel a tojásfehérjét és a maradék 1 teáskanál citromlevet, amíg habos nem lesz, körülbelül 1 percig. Fokozatosan keverjük hozzá a maradék 1/3 csésze cukrot; folytassuk a verést, amíg kemény hab nem képződik, 3-4 percig. Egy gumilapáttal forgassuk a felvert tojásfehérje körülbelül egyharmadát a tésztához, majd forgassuk bele a maradék fehérjét is.

Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített formák között, és simítsd el a tetejüket. Süsd addig, amíg a sütemények közepe enyhe nyomásra vissza nem pattan, 30-35 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni a formákban.
Közben készítsd el a krémet. Pürésítsd az epret egy aprítógépben, amíg sima nem lesz; szűrd át egy finomszövésű szűrőn, és nyomkodd le a szilárd részeket egy gumilapáttal. Egy nagy tálban keverd simára a pillecukros krémet a tejszínnel közepes sebességen. Keverd hozzá a vajat, evőkanálonként, amíg össze nem áll, majd forgasd bele az eperpürét. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra, és fokozatosan keverd hozzá a porcukrot, amíg teljesen el nem keveredik.
Állítsd össze a tortát. Húzzon egy kést a tortalapok és a formák oldala közé, majd borítsa ki őket egy rácsra; távolítsa el a sütőpapírt. Helyezzen egy tortalapot egy tortatartóra vagy tányérra. Kenjen rá körülbelül 1/3 csésze cukormázt. Helyezzen rá egy másik tortalapot; kenjen rá szintén 1/3 csésze cukormázt. Tetejére tegye a maradék tortalapot, és a torta teljes tetejét és oldalát bevonja a maradék cukormázzal. Tálalásig hűtőszekrényben tárolja.

Kategóriák:

recept / Keverő / Ünnepi ételek / Desszertek / Sütemények

Hasonló receptek