Cassoulet minden napra

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A cassoulet egy francia pörkölt, amelyet hagyományosan fehér babból, húsból, zöldségekből és szalonnából készítenek – mindezt külön-külön főzve, majd összeállítva és a sütőben lassan párolva. Ez a recept egy gyorsabb cassoulet-t kínál, amelynek elkészítése alig több mint egy órát vesz igénybe, de mégis ünnepi, aromás és finom ételt eredményez. Fél nap megtakarítása érdekében használjon konzerv fehér babot és csirkecombot az alaphoz. Az összes hozzávalót szalonnazsírban pirítják meg, majd összekeverik és fokhagymás zsemlemorzsa alatt sütik meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pörkölt

4 db csirkecomb bőrrel és csonttal együtt, félbevágva a csonton keresztül
220 g szalonna (darab), vastag csíkokra vágva
1 nagy hagyma, apróra vágva
3 szál zeller, apróra vágva
2 sárgarépa, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 csésze fehérbor
2 csésze főtt fehérbab
1 babérlevél
2 teáskanál szárított kakukkfű
0,5 csésze csirkehúsleves
1 paradicsom, nagyon vékonyra szeletelve
Fokhagymás zsemlemorzsa, recept alább
1 bagett, felszeletelve, tálaláshoz

Fokhagymás zsemlemorzsa

2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 szelet száraz vagy állott kenyér, aprítógépben porrá törve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, szalonna, fehér bab, zeller, sárgarépa, paradicsom, zsemlemorzsa, fokhagyma, fehérbor, babérlevél, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Mosd meg és szárítsd meg a csirkét, szórd meg sóval és fekete borssal. Hagyd pihenni szobahőmérsékleten 15 percig.

Egy nagy vastagfalú edényben közepesen alacsony lángon melegítsd fel a szalonnát, és olvaszd fel a zsírját. Miután ropogós lett, tedd át a szalonnát egy tányérra, a zsírt pedig hagyd a vastagfalú edényben. Növeld a hőt közepes-magasra, és add hozzá a csirkét bőrös felével lefelé. Pirítsd meg a csirkecombokat mindkét oldalukon ropogósra, majd tedd át egy tányérra. Add hozzá a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a fokhagymát, és párold puhára, körülbelül 5 percig.
Öntsd hozzá a fehérbort, kapard le a lábas alját, és redukáld a bor mennyiségét a felére. Keverd hozzá a babot, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Ezután rendezd el a csirkedarabokat és a szalonnát a serpenyőben. Öntsd hozzá a csirkehúslevest, fedd le, és süsd a sütőben 20 percig. Vedd ki a sütőből, fedd le, és rendezd el a paradicsomszeleteket a cassoulet tetején, majd szórd meg fokhagymás zsemlemorzsával.
Tegyük vissza a sütőbe, és süssük fedő nélkül további 15 percig. A pörköltet bagettszeletekkel tálaljuk.

Fokhagymás zsemlemorzsaEgy kisebb lábasban alacsony lángon hevítsük fel az olívaolajat és a fokhagymát. Keverjük, amíg az olaj illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Keverjük hozzá a zsemlemorzsát, és pirítsuk aranybarnára, körülbelül 2-3 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, majd vegyük le a tűzről.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Francia konyha / Melissa d'Arabian

Hasonló receptek