Áfonyás Streusel pite

Szavazatok: 3

Az étel fotója: Kang Kim

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Áfonyás pite streusellel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
3/4 csésze búzaliszt, plusz még egy kevés a szóráshoz
1 evőkanál kristálycukor
2 teáskanál ecet (5%)
1/2 teáskanál só
10 evőkanál (140 g) hideg, sótlan vaj, apró darabokra vágva

Töltő

6 csésze áfonya
3/4 csésze kristálycukor
2 széles csík citromhéj
1 evőkanál friss citromlé
3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
1/8 teáskanál só

Streusel

3/4 csésze durvára vágott pirított mandula, dió vagy mogyoró
1/2 csésze világosbarna cukor
1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
4 evőkanál (60 g) sótlan vaj, megolvasztva
Egy csipet só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: teljes kiőrlésű liszt, prémium liszt, áfonya, citromhéj, citromlé, szerecsendió, mandula, dió, mogyoró, barna cukor, streusel

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tésztát: Keverd össze mindkét lisztet, a kristálycukrot, az ecetet, a sót és a vaj körülbelül egyharmadát egy aprítógépben. Kapcsold be, és pulzáld a gépet, amíg a vaj el nem keveredik. Add hozzá a maradék vajat, és pulzáld, amíg borsónyi darabok nem képződnek. Adj hozzá 2 evőkanál jeges vizet, és folytasd a pulzálást, amíg a tészta össze nem áll. Csípj le egy kis darabot a tésztából; ha nem ragad össze, adj hozzá még 2 evőkanál vizet, és pulzáld. Csomagold a tésztát folpackba, és formázz belőle golyót. Ezután formázz belőle 12 mm vastag korongot. Hűtsd a tésztát legalább 1 órán át, amíg megszilárdul.
Nyújtsd ki a tésztát 30 cm átmérőjű kör alakúra enyhén lisztezett felületen, vagy két enyhén lisztezett sütőpapír között. (Ha a tészta megpuhul, hűtsd le, amíg meg nem szilárdul.) Helyezd a tésztát egy 23 cm átmérőjű kerek tepsibe. Simítsd el egyenletesen, és hajtsd be a felesleges széleket; hűtsd 30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.

Egy villával szurkáld meg a sütemény alját és oldalát, majd béleld ki sütőpapírral, és töltsd meg szárított babbal. Süsd 20 percig, majd vedd le a sütőpapírt és a súlyokat, és süsd tovább, amíg világos aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Vedd ki a süteményt a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el a tölteléket: Keverj össze 3 csésze áfonyát, 1/2 csésze kristálycukrot és a citromhéjat egy lábasban. Helyezd a lábast a tűzhelyre, és főzd alacsony lángon, közben törd össze a bogyókat egy fakanállal, amíg a folyadék a felére csökken, körülbelül 20 percig. Távolítsd el a citromhéjat. Öntsd az áfonyás keveréket egy tálba; keverd hozzá a maradék 3 csésze áfonyát és 1/4 csésze kristálycukrot, a citromlevet, a lisztet, a szerecsendiót és a sót. Hagyd teljesen kihűlni.
Streusel elkészítése: Keverd össze a dióféléket, a barna cukrot, a lisztet, a vajat és a sót. A kezeddel formázz a keverékből kis golyókat, és öntsd őket egy sütőlapra. Fagyaszd le 30 percig.
Növeld a sütő hőmérsékletét 190°C-ra. Töltsd meg a tésztát áfonyás töltelékkel, és szórd meg. streuselTedd a pitét a sütőbe, és süsd 45-55 percig, amíg aranybarna nem lesz. (Ha a teteje kezd égni, fedd le a pitét alufóliával.) Vedd ki a pitét a sütőből, és hagyd hűlni egy éjszakán át, vagy legalább 4 órán át, hogy a töltelék megdermedjen.