Pekándiós fahéjas pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk fahéjas pekándiós pitét

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ez a hagyományos amerikai pekándiós pite a híres pekándiós zsemlékről kapta az ízét, köszönhetően a fahéjas cukornak és a krémsajtos máznak. Ráadásul hihetetlenül egyszerű elkészíteni – bolti tésztát használjunk! A pitét két lépésben sütjük: először a fahéjas cukorral megszórt tésztát sütjük meg, majd töltsük meg egy krémes, zúzott pekándióból készült töltelékkel, és süssük meg másodszor is, hogy a töltelék megdermedjen. Miután a pite teljesen kihűlt, locsoljuk meg porcukorral felvert krémsajtból készült mázzal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

2 teáskanál kristálycukor
2 teáskanál őrölt fahéj
1 réteg hűtött pite tészta (egy fél 500 g-os csomag)
Liszt, munkához

Töltő

2 nagy tojás
3/4 csésze sötét kukoricaszirup
3/4 csésze barna cukor
1 evőkanál almaecet
2 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál só
6 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
2 csésze apróra vágott pekándió

Zománc

60 g krémsajt, szobahőmérsékleten
2 evőkanál porcukor
1-2 evőkanál tej

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukor, fahéj, omlós tészta, liszt, tojások, szirup, barna cukor, almaecet, vanília kivonat, vaj, pekándió, krémsajt, porcukor, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a süteményt:

Egy kis tálban keverd össze a kristálycukrot és a fahéjat. Lisztezett felületen nyújtsd ki a pitetésztát. Kézzel nyomkodd bele a cukrot és a fahéjat a tésztába (próbáld meg nem nyújtani). Tedd a tésztát egy 22 cm-es piteformába, és nyomkodd be a széleit. Hűtsd a tésztát a formában körülbelül 1 órára, hogy megszilárduljon.
Helyezd a sütőlapot a sütő középső rácsára; melegítsd elő 175°C-ra. Béleld ki a tepsit alufóliával, és töltsd meg süteménysúlyokkal vagy szárított babbal. Süsd a forró tepsiben, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, és az alja megkeményedik, körülbelül 30 percig. Távolítsd el a fóliát és a súlyokat, és süsd aranybarnára, körülbelül 10 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd kihűlni a sütőben.

Készítse elő a tölteléket:

Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat, a kukoricaszirupot, a barna cukrot, az ecetet, a vaníliát és a sót. Fokozatosan keverd hozzá az olvasztott vajat, majd forgasd bele a pekándiót, egyenletesen elosztva. Kend a tölteléket a kihűlt tésztára.
Süsd a pitét a forró tepsiben, amíg a töltelék meg nem szilárdul és a szélein buborékos nem lesz, 55-60 percig. Ha túl gyorsan barnulna, takard le a tésztát alufóliával. Tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
A máz elkészítése:

Egy kis tálban villával vagy habverővel verjük simára a krémsajtot, a porcukrot és a tejet. Öntsük a krémet egy kis, cipzáras műanyag zacskóba, vágjuk le a sarkát, majd nyomjuk a krémet a tortára.