Pekandiós lepény

Szavazatok: 2

Idő: 4 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Adagméret: 22 adagból 1
Kalória 334, összes zsír 21 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 36 G., rost 1 G., koleszterin 53 mg, nátrium 174 mg, cukor 22 G.

A pekándiós pite egy hagyományos amerikai desszert, amelyet gyakran szolgálnak fel Hálaadáskor és más őszi és téli ünnepeken. Omlós, puha tésztája és puha tölteléke, amely a ropogós pekándiódarabokkal teli karamellkrémre emlékeztet, ízével és ínycsiklandó megjelenésével rabul ejti a látogatókat. Ebben a receptben Ree Drummond apróra vágott pekándiót használ a pite felszínét jellemzően díszítő pekándiófelek helyett. Bár ezek nem annyira vonzóak, a töltelék felszínére úsznak, csodálatos diós kérget hozva létre. A töltelék nagyon puha lesz, ezért fontos, hogy a pitét szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni, hogy megdermedhessen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

3 csésze prémium liszt
1 teáskanál só
3/4 csésze zsiradék vagy disznózsír
3/4 csésze sózott vaj, darabokra vágva
1 tojás, enyhén felverve
1 evőkanál desztillált fehér ecet

Töltő

1 csésze kristálycukor
3 evőkanál barna cukor
0,5 teáskanál só
1 csésze kukoricaszirup (világos vagy sötét)
1/3 csésze olvasztott sózott vaj
1 teáskanál vanília kivonat
3 felvert tojás
1 púpozott csésze apróra vágott pekándió

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, tojások, disznózsír, barna cukor, pekándió, kukoricaszirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Először is, készítsd elő a sütemény alapját.:

Keverd össze a lisztet és a sót egy tálban. Add hozzá a zsiradékot és a vajat. Egy turmixgép segítségével keverd a liszthez, amíg a keverék apró kavicsokra nem hasonlít.
Add hozzá a tojást, 5 evőkanál hideg vizet és az ecetet. Keverd össze. Oszd ketté a tésztát, és tedd hűtőbe. Csak a tészta felére lesz szükséged. A másik felét tedd félre egy másik alkalomra.

Most készítsd elő a tölteléket:

Egy tálban keverjük össze a kristálycukrot, a barna cukrot, a sót, a kukoricaszirupot, a vajat, a vanília kivonatot és a tojásokat.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tészta egyik felét a piteformád méretével megegyező kör alakúra. Szórj pekándiót a tészta aljára. Öntsd a tölteléket a tetejére. A tészta széleit óvatosan fedd le alufóliával.
Süsd a pitét 30 percig. Vedd le a fóliát, és süsd további 20 percig, ügyelve arra, hogy a tészta vagy a pekándió ne barnuljon meg.

A pitének nem szabad túl folyósnak lennie, amikor kiveszed a sütőből (bár kicsit remegni fog). Ha túl folyós, fedd le alufóliával, és süsd további 20 percig, vagy amíg meg nem szilárdul. Ennek a pitenek a sütési ideje nagyon változó. Néha 50 percig tart, néha 75!
Hagyjuk hűlni néhány órán át, vagy akár egy éjszakán át. A pekándiós pitét vékonyra szeletelve tálaljuk.

Adj hozzá egy receptet az ünnepi asztalodhoz Fasírt.