Pekándiós pite bourbonnal és csokoládédarabokkal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Bourbon csokis pekándiós pite

Idő: 4 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 573, összes zsír 40 G., telített zsírok 18 éves G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 44 G., rost 5 G., koleszterin 101 mg, nátrium 151 mg, cukor 10 G.

A pekándiós pitét elsősorban az állaga, a ropogós diófélék lenyűgöző kontrasztja és a finom, karamellszerű krémtöltelék miatt szeretik. Adjunk egy csepp bourbont a klasszikus töltelékhez, és az íze teljesen új dimenziót nyer. A pekándiós pitéhez egy másik szokatlan, mégis ízletes hozzávaló a csokoládé. Ha nagy ünnepséget tervezünk, miért ne lepnénk meg mindenkit egy igazán királyi desszerttel?

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 teáskanál durva só
0,5 teáskanál kristálycukor
1 és 1/4 csésze + 2 evőkanál prémium liszt + extra a szóráshoz
110 g hideg, sótlan vaj, darabokra vágva
2-4 evőkanál jeges víz
1/3 csésze barna cukor
3 nagy tojás szobahőmérsékleten
1/4 csésze olvasztott kókuszolaj
3/4 csésze cirokszirup
3–4 evőkanál l bourbon whisky
1,5 csésze durvára vágott pekándió
0,5 csésze étcsokoládé granulátum
Speciális felszerelés: pite súlya vagy bab

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, pekándió, barna cukor, cirokszirup, csokoládédarabok (granulátumok), bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Egy aprítógép táljában keverjük össze a sót, a kristálycukrot és az 1 1/4 csésze lisztet, majd pulzáljuk többször. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk, amíg borsónyi darabok nem maradnak belőle. Adjuk hozzá a jeges vizet, néhány evőkanálnyi adagokban, és pulzáljuk, amíg a keverék majdnem sima nem lesz. Helyezzük a tésztát egy sütőpapírra, és formázzunk belőle korongot. Hűtsük 1 órán át.

Egy enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát egy 23 cm-es piteformába, enyhén túlnyúlva (egy kis trükk a kerek pitetészta elkészítéséhez: a tésztát a közepétől kifelé nyújtsd, mint a napsugarakat).
Helyezd a tésztát egy piteformába, és hajtsd be a széleit, hogy szépen simuljanak. Szurkáld meg a tésztát több helyen villával, béleld ki alufóliával, és töltsd meg pitesúlyokkal vagy babbal. Süsd a sütő alsó rácsán 12 percig. Vedd le a fóliát és a pitesúlyokat. Tedd vissza a tésztát a sütőbe, és süsd további 5 percig. Hagyd hűlni körülbelül 30 percig.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra.
Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, verjük habosra a barna cukrot és a tojásokat, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a kókuszolajat és a maradék 2 evőkanál lisztet, és verjük további 2 percig. Adjuk hozzá a cirokszirupot és a bourbon whiskyt, és keverjük simára. Végül hajtsuk bele a diófélék felét.
Szórjuk meg a tésztát csokoládéforgáccsal és a maradék dióval. Óvatosan öntsük bele a tölteléket. Süssük, amíg a teteje megszilárdul, és a közepe még enyhén ragacsos marad, 35-45 percig. Tálalás előtt hagyjuk a süteményt 4 órán át a konyhapulton, vagy 2 órán át a hűtőszekrényben hűlni.

A cirokszirupot a cirok, egy gabonaféle édes levéből készítik. Gyakran használják édesítőszerként süteményekben, és bioboltokban is kapható. Ebben a receptben a cirokszirupot helyettesíthetjük extra lágy melasszal vagy 2 evőkanál fekete melasz és 10 evőkanál könnyű kukoricaszirup összekeverésével.