Pekándiós pite melaszos és bourbonos szósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Melaszos bourbon pekándiós pite

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 487, összes zsír 34 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 43 G., rost 3 G., koleszterin 74 mg, nátrium 243 mg, cukor 29 G.

Ez a klasszikus pekándiós pite ropogós, pirított dióval van töltve, puha, gazdag, melasz ízű töltelékben, fűszeres bourbon jegyekkel. Pont megfelelő mennyiségű édes, mégis az állaga lenyűgöző.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
6 evőkanál hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
2 evőkanál hűtött zsiradék
1 evőkanál kristálycukor
0,5 teáskanál só
1 evőkanál almaecet

Töltő

2 és 1/4 csésze pekándió
6 evőkanál sótlan vaj
2 nagy tojás
2/3 csésze világosbarna cukor
0,5 csésze melasz (nem fekete)
2 evőkanál bourbon whisky
0,5 teáskanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, almaecet, margarin, pekándió, tojások, barna cukor, melasz, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A lisztet, 2 evőkanál vajat, a zsiradékot, a kristálycukrot és a sót aprítógépben összekeverjük, és addig turmixoljuk, amíg finom szemcséjű nem lesz. Adjuk hozzá a maradék 4 evőkanál vajat, és turmixoljuk, amíg borsó méretű nem lesz. Öntsük hozzá az ecetet és 2 evőkanál hideg vizet, és turmixoljuk, amíg a tészta össze nem áll. Tegyük át egy darab folpackra, és a fólia segítségével formázzuk a tésztát koronggá.
Szorosan tekerd be, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul, legalább 1 órára, vagy egy éjszakára. Legfeljebb 2 hónapig fagyasztható; szobahőmérsékleten engedd fel.

Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a tésztát egy 30 cm-es (12 hüvelykes) kör alakúra. Helyezd egy 22 cm-es (9 hüvelykes) piteformába, hajtsd be a lelógó széleket, és nyomkodd le az ujjaiddal. Hűtőben pihentesd legalább 30 percig.
Közben készítsd el a tölteléket.:

Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába; melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Helyezd a pekándiókat egy sütőlapra, és pirítsd meg a sütőben, körülbelül 8 percig. Szedd át egy tányérra, és tedd vissza az üres sütőlapot a sütő alsó rácsára. Olvaszd fel a vajat egy kisebb serpenyőben közepes lángon, és süsd, gumispatulával kevergetve, amíg megbarnul, körülbelül 8 percig; hagyd kissé kihűlni. Keverd össze a barna vajat, a tojásokat, a barna cukrot, a melaszt, a bourbon whiskyt és a sót egy tálban. Kendd a pirított dióféléket az előkészített tésztára; locsold meg a vajas keverékkel.
Helyezd a pitét közvetlenül a forró tepsire a sütőbe, és csökkentsd a hőmérsékletet 160°C-ra. Süsd aranybarnára és a töltelék megszilárdulására, 45-55 percig. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le a széleit alufóliával. Tálalás előtt tedd át a pitét egy rácsra, és hagyd legalább 1 órán át hűlni.