Pekándiós pite juharsziruppal, csokoládéalapon

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Juharszirupos pekándiós pite csokoládés kéreggel

Idő: 5 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ez a luxus pite három lenyűgöző ízt ötvöz: diós, csokoládés és juharszirupos. Az alaphoz keverj klasszikus omlós tésztát, a liszt egy részét kakaóporral helyettesítve. Süsd meg a csokoládéalapot, és töltsd meg krémes töltelékkel, amely vajból, juharszirupból, tojásból, lisztből és tejszínből készül, és sütés után finom, dióval borított töltelékké alakul. A tetejére válassz ki egész pekándió-feleket, és rendezd el őket szépen körben. Miután a pite teljesen kihűlt, tálalás előtt kend meg könnyű, habos tejszínhabbal, hogy egy csipetnyi csokoládét kapj.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 bögre liszt + egy kevés a munkához
1/4 csésze kristálycukor
2 evőkanál kakaópor
1/4 teáskanál durva só
110 g hideg vaj, 1 cm-es kockákra vágva.
2 evőkanál vodka
2 evőkanál jeges víz, szükség szerint

Töltő

4 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
1/4 csésze liszt
0,5 teáskanál durva só
1,5 evőkanál juharszirup
3/4 csésze tejszín
1,5 csésze pekándió

Feltét

1 csésze hűtött tejszín
2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, kakaó, vaj, vodka, tojások, juharszirup, krém, pekándió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot, a kakaóport és a sót. Keverjünk hozzá 3 evőkanál vajat, és turmixoljuk addig, amíg a keverék kukoricalisztre hasonlít. Adjuk hozzá a maradék 5 evőkanál vajat, és turmixoljuk addig, amíg a keverék borsó nagyságú darabokat nem képez. Keverjük hozzá a vodkát, amíg a tészta össze nem áll, de még morzsalékos marad. Ha a tészta túl száraz, keverjünk hozzá jeges vizet, evőkanálonként. Helyezzük a tésztát egy darab folpackra, formázzuk koronggá, és csomagoljuk be. Hűtsük legalább 2 órán át, vagy egy éjszakán át, amíg megszilárdul.
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy 30 cm-es (12 hüvelykes) átmérőjű kör alakúra. Tedd a tésztát egy 22 cm-es (9 hüvelykes) piteformába. Hajtsd be a lelógó tésztát, és nyomkodd be a széleit. Hűtőbe tegyél legalább 1 órára.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Béleld ki a tepsit alufóliával, és töltsd meg süteménysúlyokkal vagy szárított babbal. Süsd a forró sütőlapon, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, körülbelül 20 percig. Vedd le a fóliát és a súlyokat, és süsd, amíg a tészta teljesen megszárad, további 10-15 percig. Tedd át a süteményt egy rácsra, és hagyd kihűlni.
Készítse elő a tölteléket:

Egy nagy tálban keverd össze az olvasztott vajat, a tojást, a lisztet és a sót, amíg sima nem lesz, majd keverd hozzá a juharszirupot és a tejszínt. Öntsd a tölteléket a kihűlt tésztába, és rendezd el rajta a pekándió feleket.
Óvatosan fedjük le a tészta széleit alufóliával. Süssük, amíg a töltelék meg nem szilárdul, 55-65 percig. Ezután tegyük a pitét egy rácsra, hogy teljesen kihűljön, körülbelül 3 órán át.
A feltét elkészítése:

A tejszínt, a kakaóport és a cukrot robotgéppel habosra verjük, majd a pite tetejére kenjük.