Pekándiós pite kókuszos

Szavazatok: 11

Hogyan készítsünk kókuszos pekándiós pitét

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 8 adagból 1
Kalória 657, összes zsír 47 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 54 G., rost 3 G., koleszterin 139 mg, nátrium 355 mg, cukor 36 G.

A klasszikus pekándiós pite puha töltelékével és ropogós dióival önmagában is finom, de egy kis kókuszreszelékkel még finomabb! A pitetészta zsiradék és vaj keverékéből készül, ami azt jelenti, hogy a tészta különösen ropogós lesz. A tölteléket kókuszkrémmel, kókuszreszelékkel és kókuszkivonattal fedik le – tökéletes kiegészítője a pekándiónak, és egy trópusi csavart ad a pekándiós pitének. Mindenki imádni fogja ezt a finomságot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
1 evőkanál cukor
0,5 teáskanál só
2 evőkanál cukrászati zsír
90 g hűtött, sótlan vaj, darabokra vágva
1 nagy tojássárgája
2-4 evőkanál jeges víz

Töltő

1,5 csésze apróra vágott pekándió
90 g sótlan vaj
1 1/4 csésze édes kókuszkrém italokhoz (egy 14-16 unciás dobozból)
1/4 csésze sötétbarna cukor
1 evőkanál prémium liszt
1 teáskanál frissen facsart citromlé
0,5 teáskanál só
3 nagy tojás, enyhén felverve
0,5 teáskanál kókuszkivonat
0,5 csésze édes kókuszreszelék

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, barna cukor, citromlé, kókuszkivonat, kókuszpehely, kókuszkrém, pekándió, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A lisztet, a cukrot és a sót keverd össze egy aprítógépben, majd pulzáld, amíg egyenletesen el nem oszlik. Add hozzá a zsiradékot, és pulzáld, amíg a keverék durva szemcsés nem lesz.
Add hozzá a vajat, és pulzáld többször, amíg borsó nagyságú nem lesz. Add hozzá a tojássárgáját és 2 evőkanál jeges vizet, majd pulzáld többször. Nyomkodd össze a keveréket az ujjaiddal; ha nem áll össze, adj hozzá még vizet, evőkanálonként.

Helyezd a tésztát egy darab folpackra, formázz belőle korongot, és tekerd be. Hűtőben pihentesd legalább 1 órán, vagy akár egy éjszakán át, amíg teljesen meg nem dermed.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 30 cm átmérőjűre, és helyezd egy 23 cm-es piteformába. Vágd le a széleit, hagyva egy 2,5 cm-es túlnyúlást. Hajtsd be a felesleges tésztát, és az ujjaiddal nyomkodd össze a széleit.
Tedd a fagyasztóba, amíg a tészta megkeményedik, körülbelül 30 percre.
Közben helyezd el a sütőrácsokat a sütő közepére és aljára; melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Teríts el 1 csésze pekándiót egy sütőlapon, terítsd szét őket egyetlen rétegben, és pirítsd meg a középső rácson 8-10 percig; hagyd kihűlni.
Bélelj ki egy piteformát sütőpapírral vagy alufóliával, és töltsd meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Süsd a sütő alsó rácsán, amíg a szélei enyhén megbarnulnak, 20-25 percig. Vedd ki a sütőpapírt és a súlyokat, és folytasd a sütést, amíg a tészta alja aranybarna nem lesz, további 10-15 percig.
Közben készítsd el a tölteléket.:

Egy közepes lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat, és időnként megkeverve főzzük, amíg megbarnul, körülbelül 8 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a kókuszkrémet, a barna cukrot, a lisztet, a citromlevet és a sót.
Hagyjuk hűlni 5-10 percig, majd keverjük hozzá a tojásokat és a kókuszreszeléket, amíg teljesen össze nem áll.
Ha a tészta kihűlt, tedd vissza a sütőbe néhány percre, hogy újra felmelegedjen. Szórj pirított pekándiót a tészta tetejére. Öntsd rá a tölteléket.
Szórjuk meg a pitét kókuszreszelékkel és a maradék 1/2 csésze pirítatlan pekándióval. Süssük a sütő középső rácsán, amíg a töltelék meg nem szilárdul, 35-40 percig (ha a tészta túl gyorsan barnul, fedjük le alufóliával). Tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.