Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 húsgombóc

Curry szószban párolt húsgombócok - részletes recept.

Hozzávalók:

Húsgombócok:

• 450 g darált marhahús
• 1 zöld serrano chili paprika, apróra vágva
• 2 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
• 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
• Só

Curry:

• 2 közepes méretű paradicsom, apró kockákra vágva
• 1 doboz (400 g) normál zsírtartalmú kókusztej
• 3 evőkanál kókuszolaj vagy repceolaj
• 1/2 teáskanál mustármag
• 4 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
• 5 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 darab hámozott és finomra vágott gyömbér (2,5 cm)
• 2 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál cayenne bors
• Só
• 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
• 2 teáskanál limelé (kb. fél lime-ból)
• Tálalási lehetőségek: Rizs, indiai kenyerek, például naan vagy chapati, vagy spagetti

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

darált marhahús, serrano paprika, mogyoróhagyma, gyömbérgyökér, fokhagyma, kókusztej, paradicsom, citromlé, mustármag, koriander, kömény, őrölt cayenne bors, naan kenyér, spagetti tészta, rizs, koriander, kókuszolaj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A húsgombócokhoz: Egy nagy tálban keverd össze a marhahúst, a chilipaprikát, a gyömbért, a koriandert és 1 teáskanál sót. Keverd össze kézzel. (Ne keverd tovább a sima állag eléréséhez, mert különben a húsgombócok kemények lesznek!)
  
  Készíts 16 húsgombócot a következőképpen: oszd a keveréket kétfelé, majd ismét kétfelé. Fogd meg az egyes negyedeket, és oszd 4 kis részre. Görgesd a tenyereid között mindegyik részt, amíg sima golyót nem kapsz. Ismételd meg ezt a folyamatot mind a 16 húsgombóc elkészítéséhez.
2. lépés
• A curryhez: Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon melegítsd fel a kókuszolajat, amíg füstölni nem kezd. Add hozzá a mustármagot, és fedd le a serpenyőt, hogy a magok ne szóródjanak szét.
  
  Amikor a magok már nem pattognak, add hozzá a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a gyömbért a serpenyőbe, és pirítsd aranybarnára. Ezután add hozzá az őrölt koriandert, a köményt és a cayenne borsot. Keverd meg, és főzd 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot, és pirítsd puhára, körülbelül 5 percig.
3. lépés
• Öntsd hozzá a kókusztejet, 1/2 csésze vizet, adj hozzá 1/2 teáskanál sót, és forrald fel a keveréket. Vedd vissza a lángot, és add hozzá a húsgombócokat. Párold puhára, 15-20 percig.
  
  Végül adjuk hozzá a koriandert és a lime levét. Óvatosan rázzuk meg a serpenyőt, hogy összekeveredjen a tartalma, majd kóstoljuk meg, és ízesítsük. Rizzsel tálaljuk. Indiai naan kenyerek vagy chapatival, vagy spagettivel!

Szavazatok: 10