Pörkölt csirkével, aszalt gyümölcsökkel és mogyoróval

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Csirkés, aszalt gyümölcsökkel és mogyoróval készült pörkölt

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Vacsorára készítsen csirkét egy fantasztikus édes-csípős, mogyorós ízű szósszal, amelyet maga a mogyoró és egy mogyorólikőr (például Frangelico) kölcsönöz. A csirkedarabokat először ropogósra sütjük, majd kevés húslevesben pároljuk a likőrrel, sárgarépával, zellerrel, aszalt fügével és zöld Cerignola olajbogyóval. A csirkét a szósszal tálaljuk, és a tetejére zúzott mogyorót és friss petrezselymet szórunk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db 2 kg-os csirke, 8 darabra vágva
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 sárgarépa, apróra vágva
2 szál zeller, apróra vágva
1 hagyma, apróra vágva
3 evőkanál diólikőr
2 evőkanál balzsamecet
2 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 csésze zúzott Cerignola olajbogyó
0,5 csésze szárított füge, 4 darabra vágva
3 szál friss oregánó
0,5 csésze apróra vágott, hámozott mogyoró
1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, sárgarépa, zeller, olajbogyó, füge, diólikőr, balzsamecet, mogyoró, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk fel egy 5 literes lábast közepesen magas lángon. Adjuk hozzá az olívaolajat, és folytassuk a melegítést. A csirkedarabokat alaposan szárítsuk meg papírtörlővel. Szórjunk meg minden oldalukat 1,5 teáskanál sóval. Helyezzük a csirkét bőrrel lefelé a forró serpenyőbe, és süssük, amíg a bőre megbarnul, és a csirke elválik a serpenyő aljától, körülbelül 4 percig. Fordítsuk meg a csirkét, és süssük a másik oldalát is, amíg a csirke megbarnul, további körülbelül 4 percig. Tegyük át a csirkét egy tányérra.
Add hozzá a sárgarépát, a zellert és a hagymát a forró serpenyőbe. Főzd, gyakran kevergetve egy fakanállal, amíg a zöldségek puhulni nem kezdenek, körülbelül 3 percig. Add hozzá a diólikőrt és a balzsamecetet a serpenyőbe, és főzd, közben kapard le a megbarnult darabokat. Főzd alacsony lángon, amíg a folyadék a felére csökken, körülbelül 2 percig. Add hozzá a csirkehúslevest, az olajbogyót, a fügét és az oregánót. Helyezd a csirkedarabokat bőrös felükkel lefelé a zöldségekre, és párold lefedve, 30 percig, félidőben megfordítva.

Tedd át a párolt csirkét egy tiszta tálra, és hagyd pihenni. Folytasd a szósz főzését, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Öntsd a szószt a csirkére, és szórd meg mogyoróval és petrezselyemmel.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Madár / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Giada De Laurentiis

Hasonló receptek