Sertésszűzérmék mézes-balzsamecetes mázzal
Szavazatok: 24
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Ezek a medálok tökéletesek, ha könnyedén szeretnéd lenyűgözni a vendégeidet, vagy egy átlagos vacsorát különlegessé varázsolni. A sertéshús legpuhább és legfinomabb részét, a bélszínt használják – egy igazi csemege, amely percek alatt elkészül. Szeleteld egyenlő vastagságú medálokra, pirítsd meg enyhén serpenyőben, majd a sütőben fejezd be a sütést. Az étel fénypontja a finom és ízletes mézes-balzsametes máz, amelyet sütés közben a húsra öntenek. Ettől a bélszín egyszerűen isteni ízű lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertéshús
- 0,8 - 1 kg sertésszűz
- Repceolaj (canola), sütéshez
Balzsamecetes máz
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring + rozmaringágak a tálaláshoz
- 0,5 csésze balzsamecet
- 3 evőkanál méz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál dijoni mustár
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, sertéshús, balzsamecet, rozmaring, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Készítse el a mázat:
Tedd a fokhagymát és a rozmaringot egy kis tálba. Adj hozzá ecetet, mézet, olívaolajat, mustárt, sót és fekete borsot ízlés szerint, majd keverd össze.
Sertéshús:
Vágd a sertésszűzpecsenyét 2 cm vastag szeletekre (körökre). Kend ki egy közepes serpenyő alját vékony réteg olajjal, és melegítsd közepesen magas lángon. Rendezd el a sertésszeleteket egy rétegben, ízesítsd sóval és borssal, majd süsd 1 percig. Fordítsd meg, és süsd még egy percig, amíg a szeletek enyhén megbarnulnak. Tedd a szeleteket egy rétegben egy sekély tepsibe. - Locsold meg a mázat a sertéshúsra, és fordítsd meg a medálokat, hogy minden oldalukat bevonja.
- Süsd 8-10 percig, amíg a belső hőmérséklete eléri a 60°C-ot (közepesen átsült). Vedd ki a sütőből, és tartsd melegen, lazán letakarva alufóliával, amíg tálalásra készen nem állsz.
- Tálalás előtt rendezd el a sertésszűzérmékeket egy tálon, és locsold meg mézes mázzal. Díszítsd rozmaringágakkal.
A recept szerzője - Sarah Moulton (USA) – szakács, tévés műsorvezető, kulináris író
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Hús / Amerikai konyha
Hasonló receptek
