Sertésszűz steak sült paradicsomos relish-sel
Szavazatok: 2
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 484, összes zsír 30 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 16 G., rost 3 G., koleszterin 105 mg, nátrium 792 mg, cukor 5 G.
Kalória 484, összes zsír 30 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 16 G., rost 3 G., koleszterin 105 mg, nátrium 792 mg, cukor 5 G.
A sült paradicsomot, fokhagymát és újhagymát gyorsan összekeverve egy gyors vinaigrette-tel ízesítjük, hogy egy finom, házi készítésű relish-t kapjunk, amely húsokhoz is illik. Ne aggódj, ha a zöldségek addig sülnek, amíg meg nem feketednek; ettől intenzívebbé válik az ízük, egy finom füstös jegy kíséretében. A relish-t grillezett sertésszűz steak-kel tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db kb. 700 g súlyú, zsírtalanított sertésszűz
- 8 gerezd hámozatlan fokhagyma
- 3 közepes méretű érett paradicsom
- 1 csokor zöldhagyma, gyökerét levágva
- 1/4 evőkanál + 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1/4 teáskanál Worcestershire szósz
- Pirított ropogós kenyér, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, zöldhagyma, fokhagyma, paradicsom, zöldséges fogás, balzsamecet, Worcestershire szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy sütőrácsot 12-15 cm-re a grillsütőtől, és melegítsd elő a sütőt grillezéshez. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával. Forgasd meg a fokhagymát, a paradicsomot és az újhagymát 1 evőkanál olívaolajjal a tepsiben, egyenletesen befedve őket. Ízesítsd sóval és borssal. Grillezd, amíg megpirul, egyszer megfordítva, 10-12 percig. Tedd félre, és hagyd kihűlni.
- A sertésszűzpecsenyét átlósan 4 hosszúkás "szeletre" vágjuk, és a húst mindenfelé megszórjuk 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal. Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat, amíg nagyon forró nem lesz, de nem füstöl. Tedd a sertésszeleteket a serpenyőbe, és süsd, egyszer megforgatva, amíg jól megbarnulnak, de a közepük még rózsaszínűek, körülbelül 7 percig oldalanként. Ha a serpenyő túlmelegedne, csökkentsük a hőt közepesre. Tegyük át a steakeket tányérokra, és hagyjuk pihenni.
- Amíg a sertéshús pihen, távolítsd el a paradicsomok magházát, nyomd ki a héjukból a fokhagymagerezdeket, majd aprítsd fel őket a zöldhagymával és a paradicsommal együtt, hogy darabos relish-t kapj. Tedd a zöldségeket és a szaftot egy tálba, majd add hozzá az ecetet, a worcestershire szószt és a maradék 1/4 csésze olívaolajat. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tálald a szószt a sertéshúson ropogós kenyérrel, hogy belemártózhass a szaftba.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
