Parker House zsemlék

Szavazatok: 4

Idő: 4 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 72 zsemle

Ezek a puha, aranybarna Parker House zsemlék, amelyek zárt kagyló alakúak, csak könyörögnek, hogy kettévágják őket, hogy felfedjék puha morzsájukat, és megkenjék olvadt vajjal. Süsd meg őket a következő ünnepedre, és tálald kenyérkosárban a sima kenyér helyett. A vendégeid nem fognak tudni ellenállni! Ezeket a zsemléket előre elkészítheted, félig megsütheted, lefagyaszthatod, majd közvetlenül tálalás előtt kisütheted, hogy melegen élvezhesd őket. Ez egy igazi időmegtakarítás!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 csésze teljes tej
1 csésze cukor
550 g sózott vaj
4,5 teáskanál szárított aktív élesztő (2 tasak)
1,2 kg prémium liszt + extra a tészta összedolgozásához
1 púpozott evőkanál durva só
1 púpozott teáskanál sütőpor
1 teáskanál (nem teljes) szóda
Speciális felszerelés: 6 cm átmérőjű sütiforma.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, élesztős tészta, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük össze a tejet, a cukrot és 220 g vajat egy nagy lábasban. Forraljuk fel, és amikor a keverék meleg (de még nem forrásban van), kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk hűlni 30-45 percig, amíg langyos nem lesz.

Add hozzá az élesztőt és 8 csésze lisztet. Keverd össze, majd fedd le és hagyd kelni 1 órán át.
1 óra elteltével adjuk hozzá a sót, a sütőport, a szódabikarbónát és a maradék 1 csésze lisztet, és keverjük össze. Borítsuk a tésztát lisztezett munkafelületre, és gyúrjuk 8-10 percig. Ezután formázzunk belőle gombócot, fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen 30-45 percig.

Olvasszunk fel 220 g vajat egy lábasban.

Nyújtsd ki a tésztát 1 cm vastagságúra. Szaggass ki belőle 6 cm átmérőjű köröket. Mártsd meg mindegyik kört olvasztott vajban, azonnal hajtsd félbe, és helyezd egy sütőlapra. Nyomkodd le enyhén, hogy a tészta rátapadjon. Takard le egy konyharuhával, és hagyd a zsemléket 30-45 percig kelni.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

Ha nem fagyasztod le a zsemléket, és azonnal szeretnéd tálalni őket, akkor süsd 200°C-on, amíg megkelnek, megszilárdulnak és aranybarnák nem lesznek, összesen körülbelül 15 percig.
Fagyasztási tippek

Elősütött változat elkészítéséhez fagyasztás előtt süsd a zsemléket 7-8 percig, amíg megpuhulnak és megszilárdulnak, de nem barnulnak meg. Tedd át egy rácsra, és hűtsd ki. Fagyaszd le a zsemléket egyenként, majd tárolj belőlük többet egyszerre fagyasztózacskókban.

A fagyasztott zsemlék sütéséhez melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és olvaszd fel a maradék 110 g vajat egy lábasban.

Helyezd a fagyasztott zsemléket egy sütőlapra, és kend meg őket olvasztott vajjal. Süsd aranybarnára, 14-16 percig. Ízlés szerint kend meg a zsemléket még olvasztott vajjal, és hagyd pihenni 1 percig. Melegen tálald.